餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uo masa（Uo masa）
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|---|---|
| 類型 | 食堂、海鮮 |
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0969-72-3144 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
熊本県天草市牛深町2286-101 |
| 交通方式 |
うしぶか海彩館・牛深港フェリー乗り場から徒歩5分 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
62 Seats （ 小上がり座敷 38席 テーブル席 24席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到海 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
鹿児島の長島からフェリーボートで天草の牛深に
フェリーを降りた港町にある魚屋さん「魚正」
そこの2階は港を見下ろす、素敵な食堂だ
二人の叔母ちゃまが営む
メニューは１冊あるにはあるが
要は「本日の定食」がお勧めなんだ
今日、漁で採れたものを出す訳なのです
最初の写真の如く、魚だらけなのです
まず出てきたのが「キビナゴの甘酢がけ」
キビナゴが美味いを越している、全く臭みゼロ
次にお刺身、これは本当に忘れていた味
カンパチと真鯛、キビナゴにガンガゼ雲丹
東京ですっかり養殖魚に慣らされた僕は「しまった」である
これはまるで鮮度が違い、固く香り高くシコシコだ
薄く切ってくれなくては噛みきれない
これが鮮魚のお刺身だ、子供の時の味だ
最後に煮付けが、それも１匹出てきた
「黒ムツ」の煮付け、香り高く、しなやかで柔らかい
ぶつ切りの魚が骨ごと煮てある「潮汁」
これだけの組み合わせ、見事としか言いようがない
今日取れたものを、その場で調理、切って煮て焼いて
魚料理の原点を、久しぶり堪能
養殖の半分腐った様な脂ぎった魚に侵された
普段の自分の貧しさに大反省