店名 |
Yakkozushi
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類型 | 壽司、海鮮 |
預約・查詢 |
0969-23-4055 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
熊本県天草市東町76-1 |
交通方式 |
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999¥8,000~¥9,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
( カウンター6席) |
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個人包廂 |
可能的 可容納10~20人 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 カウンター禁煙 有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。 |
停車場 |
可能的 10台 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
能看到海,家庭式餐廳 |
關於兒童 |
小さい子供は入店不可 |
網站 |
30年近く前に、ある雑誌で、天草に「日本三大鮨店」のひとつがあると掲載されていた。その中で、東京から飛行機で日帰りで、旨い鮨を食べに行くと書いてあり、当時、凄い人もいるなと思っていた。
この記事が記憶に残っており、いつかはこんな身分になりたいと思っていたが、今回、満を持して、行く事を決めた。
羽田空港を立ち、福岡空港で乗り継いで、天草空港まで。そして、バスで中心街まで行き、そこから徒歩で、お店まで!
12時の予約をしようとしたが、満席で、13時30分が何とか予約できた。
店内は、カウンター8席のみで、予約で満席でした。
ランチは、おまかせのみで、12貫+赤出汁+デザート。
内容は
・赤ウニ 今期の最後 味付け無
・クエ 天草天然塩を使った梅塩+かぼす
・甲イカ(一杯分) 雲丹塩+かぼす
・石鯛 岩塩
・金目鯛(ひらきんめ) わさび+青こしょう
・赤出汁
・小肌 甘酢白板昆布
・しまあじ 柚子胡椒
・はしら(ほたて)大分産 自家製からすみ
・クマエビ 車海老禁漁中(写真無)
・かんぱち 炙り+ニンニクチップ入
・まぐろ 壱岐対馬産 炙り後漬け
・かまとろたたき 壱岐対馬産のまぐろのかま
・和三盆のフロマージュ
でした。
ほたてとまぐろ以外は、地の天草産に拘られており、その一つ一つに、職人の仕事が施されている。
創作鮨と評する方もいるが、鮨の基本を守り江戸前ではない、天草前の仕事をされている名人である。
関東から、飛行機を乗り継いで日帰りするに、値する価値あるお鮨でした。
時期によって、魚の旬も違うので、違う時期に、また、再訪したいです。