とても美味しかった鮑とステーキを1枚の白菜が主役の座から引き摺り下ろした素晴らしい鉄板焼き : Houen

我決定在京都旅行中吃日本料理幾次，所以我選擇了酒店餐廳的這家鐵板燒餐廳來改變節奏。 我通常不會去鐵板燒，因為因為服務（廚師在你面前烘烤）導致性價比不好。 這一次，我已經很久沒有吃鐵板燒了，所以我想吃一點鮑魚、奧瑪律蝦和牛排套餐，但我沒有奧瑪律蝦的庫存。 ○ 一盤問候 ○ 開胃菜 ○ 鮑魚鐵板燒~檸檬黃油醬油~ ○牛排*日本黑牛肉A-4魚片（80g） *日本黑牛肉A-4牛腩（100g）* 沿途還供應麵包。 ○ 京都的當地蔬菜和時令蔬菜鐵板燒○ 五顏六色的沙拉 ○ 米飯、味噌湯、泡菜、辣椒麵山莊（米飯是京都大米，泡菜和辣椒面山莊是自製的，味噌湯與信州味噌和紅味噌一起使用） ○ 甜點 * 結果，我選擇了一個特殊的功能表。牛排也許克數少了一點 總之，這家店的鐵板燒非常好吃。 這份報告是肩並肩的，但我不會評論鮑魚和牛排的味道，這很好吃。 我只想描述兩件事：鐵板燒的表現和給我留下深刻印象的大白菜。鐵板燒的真正刺激是在您面前的烤盤上進行動態而精緻的烹飪。 我們訂購的食材是在閃亮的拋光平底鍋上烹製的，但首先是蔬菜。 用於烤蔬菜的胡蘿蔔、洋蔥、西葫蘆、紅薯、青蘆筍、西紅柿、蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜等被洗得閃閃發光，堆放在櫃臺上可以看到的地方。 當你吃開胃菜時，把它從一堆蔬菜中拿出來。 僅此一項就看起來很美味。 刀的處理也很棒，而且是燒焦的。 青蘆筍是鮑魚的佐料，但一盤烤蔬菜也不錯。 南瓜放在一個大切好的洋蔥上，紅蘿蔔保持原樣，當我想知道蔬菜的傑作在做什麼時，胡蘿蔔、西葫蘆、紅薯和蘿蔔片被切成兩半，按順序組合並排食用。 當這種情況發生時，蔬菜也是一道好菜。 它也很美味，因為它用黃油、油、鹽和胡椒調味。 如果它作為肉的裝飾，它讓你不假思索地說它“好吃”，這真是太好了。 事實上，這個進一步的切牛排是放在上面的，但對我來說，主要作用是蔬菜。 烤肉的方式也是竊笑。 被稱為 flambée 的烹飪過程是一個展示。 火焰在解釋“從現在開始我會燃燒”的解釋中燃燒起來。 如果在與桌子高度相同的平底鍋上完成，您可以感覺到一些熱量，並感覺它會很好吃。 我已經用過“傑作”這個詞了，但恐怕是牛排后煮熟的白菜。 我開始在我面前烤一塊大白菜的外層，這就是事情變得有趣的地方。 在完成之前，我開始小心翼翼地摺疊這棵大白菜。 用語言來說，它摺疊起來，工作進展到一個人的大小。 當形狀穩定下來時，將其放在一盤牛排和烤蔬菜上，這些蔬菜即將被吃掉。 而這顆大白菜作為閉幕菜的味道非常好吃（可以說是一顆寶石）。 我曾看到他們在烤蔬菜和肉類的烤盤上加了更多的黃油，但我的印象是他們真的把鮑魚和牛排從他們的主角身上拖了出來。 吃甜點時，廚師問我“怎麼樣？”我一臉嚴肅地回答說，“大白菜最好吃”，但我似乎並沒有太驚訝，所以我想很多人都會說同樣的話。 雖然不是風靡美國的日本人經營的牛排屋，但還是年輕廚師的廚師是一個安靜的說話者，但他解釋得很好，每一個動作都非常有禮貌。 我覺得我看到了鐵板燒的真正快感。