店名 |
Sakana No Takumi Asakinu(Sakana No Takumi Asakinu)
|
---|---|
類型 | 海鮮 |
預約・查詢 |
075-231-4222 |
可供預訂 |
可以預訂
昼は予約不可 |
地址 |
京都府京都市中京区両替町通御池下ル龍池町424-1 キョウトホーム御池ビル 1F |
交通方式 |
地下鉄 烏丸御池駅4-1出口から徒歩1分 距离烏丸御池 69 米 |
營業時間 | |
預算(評價匯總) |
¥4,000~¥4,999~¥999
|
付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位數 |
12 Seats |
---|---|
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
---|---|
料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
---|---|
關於兒童 |
接待兒童 |
備註 |
カウンター席のみの店舗です |
魚の匠あさきぬ我慢がきかない性格ですから
酒も魚も選びぬきますまずは腹ごなしに、サバのきずし、ヒラメの昆布じめ、カキの塩辛を盛りつけた「酒のあて3種盛り」1300円を。「清酒竹鶴16BY」1合800円
海のない長野県で育った店主・佐藤誓哉さんの料理人人生は、進学を機に関西に出て、市場でバイトを始めたときからスタートした。「魚ってこんなに美味しいものだったのか」と開眼し、魚料理を出す同店を2年前にオープン。本誌編集長が言うには「佐藤さんは、我慢のきかない人」だそうで、目の前にいい魚や日本酒があれば、多少高くても仕入れてしまうらしい。魚を使った料理はもちろんだが、お客のもう一つの目当ては日本酒となる。仕入れるのは、蔵元まで足を運んで選んだ銘柄だけ。しかも、お酒を保管するためだけに家を一軒、借りてしまったほどだ。つまり、魚と日本酒に一家言あり。なるほど、日本酒贔屓の貴兄が足しげく通い詰めるわけである。
「蒸し鮑」1000円は、肝と白味噌、卵黄をあわせて伸ばした味噌で食すのが、この店のブームなのだそう
身は酒蒸しに、皮目は唐揚げにした「ぐじの酒蒸し」900円も、日本酒が欲しくなる一品。「色々な料理を受け止められるのが日本酒の魅力」と店主・佐藤誓哉さん
京都市中京区両替町通御池下ル龍池町424-1
DAIDO御池ビル1F
075・231・4222
17:30〜24:00/不定休
【平均予算】4000円