Honke Tamajuken
(本家玉壽軒)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Honke Tamajuken
|
|---|---|
| 類型 | 日式點心 |
| 預約・查詢 |
075-441-0319 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
京都府京都市上京区今出川通大宮東入元伊佐町262 |
| 交通方式 |
距离今出川 905 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 包場 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
祇園は繁華だが、京都はもとは西陣から発展した。だから、鶴屋吉信やこの店はかなり古い。
この店の酒蒸し饅頭つとにおいしいく、冬の京都に行くときはかなりの頻度で食べていた。
通年あるものでは茶通が有名だが、それほどではないような気がする。むしろ大納言を使ったくずやがおいしい。
生菓子も複数用意されている。
その他、紫野や吹きよせもおいしい。これは東京新宿高島屋でよく見かける。
この店で生菓子や最中を注文するとその場で作ってくれる。
人の好みは様々で、最中の皮が口の中でパリパリと崩れていって餡と混じり合うのが好みな人と、餡を挟む皮に水分が移り、サクッとするのを好む人がいる。
その場で餡を挟んでくれれば、どちらの人にも対応できる。京都以外で、生菓子や最中を注文を受けてから作るところはあまり見たことがない。
昔のように、「表で注文を受け、裏で作る」こんな風に和菓子を作り続けたいといっていた和菓子職人を思い出す。
この店では当たり前にやっていることだ。