餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsuduki
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-231-0976 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市上京区荒神口通河原町荒神町109-1 エルスール河原町 1F |
| 交通方式 |
神宮丸太町駅から471m 距离神宮丸太町 476 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2014.8.28 |
刻みすぐきが混ぜ込まれた長芋のポテトサラダに遊び心を感じる。モロコの山椒煮の味付けは、繊細でやさしい味わい。河豚の造り、淡路の烏賊、丹後の赤貝の造り。みずみずしい旨味、十分な品質である。赤貝の肝のほんのりとした苦味が日本酒を誘う。日本酒は、銀シャリ、酒造好適米ではなくササニシキの酒が実に料理に寄り添っている。ワタリガニのしんじょうの椀、河豚の土瓶蒸し。マグロ節ならではのアタックの強さを感じるが、余韻がじんわりと舌に染みる。脂の乗り切った長崎のぐじの焼物。氷魚の餡掛け飯蒸し。総じて安定したクオリティ。琵琶湖の沖島で仕込んだ鮒寿司と滋賀の濃厚な濁酒も、酒飲み心をくすぐる。
主人の都築氏は、まだお若い方だが、南禅寺瓢亭で腕を磨き、独立された方である。なるほど、一つ一つの皿に確かな技術を感じるのもうなずける。
無粋を承知で言うが、会計で驚く。申し訳なくなるほど、良心的である。主人の心意気を感じる。再訪したい店が一つまた増えた。
質の高い和食を、肩肘張らずにいただきたい、そんな時にぜひお勧めしたい。