評論列表 : Kiyama

京都市の京都御苑(きょうとぎょえん)の近く、
マンションの1Fに佇むミシュラン一つ星、
食べログAward Silverを獲得された日本料理店。

店主は京都の名店「和久傳」で修業された木山氏...

30000円コース（税込）

◎筍飯蒸し
○蛍烏賊コンソメ、グリーンアスパラ摺り流し、新じゃが豆腐
◎能登　毛蟹　もずく酢、独活
一番出汁
○タイラギ貝、春キャベツ、きくらげ
◎銚子トロ...

反思。日本料理店位於京都法院附近。 這是一家由木山先生獨立開設的餐廳，木山先生負責著名餐廳“Wakuden”的主廚，在京都日本料理時，他的名字總是會出現。 2024 年米其林指南 1 星。 使用餐廳內...

京都府食べログ日本料理8位
京都府食べログジャンル無差別13位
全国食べログ日本料理30位
全国食べログジャンル無差別91位

京都御所のすぐ南にある木山さんへ。
都内で京都の和食が好きな...

定期訪問店
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京都南インター降りて車で北へ約20分
京都御所近くの…
「木山」へ
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＜今日のメニュー＞

白魚　独活飯蒸し　梅肉
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蛍烏賊真丈　百合根
人参の葉の摺流し
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写真撮影出来ないとの事なので入り口の写真しかないですが、私は個室に通され海外からこられたカップルと同じ部屋に。
目の前では若い料理人の方が黙々と鰹節を削られている。あとで、2種類の本枯れ節と荒節を小...

定期訪問店
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京都市中京区の日本料理「木山」へ
普通のコースと蟹のコースが選べるので今回は蟹
私の今シーズン初蟹でした！
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＜今日のメニュー＞
白味噌仕立て
鮑　海老芋　人参　大根...

マンションの1階と2階にあります。
見上げると布団が干してある笑

1階9席、2階11席、一斉スタートになります。
運良く1階に案内されました。
店主は1階と2階の往復で不在時間が長すぎる。...

定期訪問店
京都市中京区…
京都南第二出口降りて車で約15〜20分
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「木山」へ
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＜今日のメニュー＞
無添加の雲丹
乳酸発酵の白菜　餅米　アオリ烏賊
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梅ジュース
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京都にある懐石料理店「木山」に伺いました。

2017年にオープンされてから1年でミシュランを獲得されたお店です。

店内は落ち着いていてゆったりとした空間でした。

お水は敷地内にある井...

久しぶりの木山さん訪問です。
相変わらずの美味しさは圧巻でした。
お腹いっぱい食べられるのも大満足です。

王道の御料理の中に、こちらならではのオリジナリティが各所に見られてとても素晴らしいで...

久々に予約を取り3年ぶりの訪問

やっぱり出汁に関しては間違いなく日本1位ですね！！
いつの間にか写真が撮れなくなっていてビックリ　素晴らしい料理の数々を写真に残せないのは残念です

味は間...

初めての和食デビュー戦、緊張の面持ちの中お伺いしました。
料理は鰹の出汁はじめ優しい味が続くと思いきや、クエととうもろこしのフライは旨味抜群で緩急とはこのことかと腑に落ちました。
たこの玉締めも最...

木山
2023食べログアワードシルバー
日本料理100名店WEST　

店舗の敷地内から湧き出す井戸水を使用した料理が世界的グルメ本にも評価されています。

今日の献立

香りの良い冷...

五臓六腑に染み渡るとはこのこと！
という感じ。
京都に色々な割烹がありますが、
この空間は独特の荘厳さがあります。
2階に案内されましたが、本当に素晴らしいです。
茶室のような静けさ。

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京都市中京区の「木山」へ
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今日は初めての2階席で…
御料理写真・材料掲載NGなのが残念なくらい…
とても美味しく頂きました
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＜今日のメニュー＞
アオリイカ　ハチク
飯蒸し　木の...

定期的にお邪魔している木山さん

花山椒のお鍋が頂けるかとお聞きすると
ギリギリ間に合うかどうかとのお返事でしたが
頂く事ができました

一年に一度の贅沢

木山さんの鰹節のお出汁...

2023食べログシルバー！
2021年には一度ゴールドにも
輝いたことのある当店に、
お誘いいただきました。

前情報では「京都和久傳」の
料理長を経て当店をオープン
されたようです。
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京都の木山へ初訪問。ミシュラン一つ星。
写真NGで料理をお見せできないのは残念だが、流石の高レベル。派手で魅せるというよりも、ちゃんとした仕事をしているセンスのいい料理。
席数は1,2Fにカウンタ...

Ig: https://instagram.com/yc_foodie?igshid=YmMyMTA2M2Y=

撮影禁止ですが、カラスミ餅を追加しても良いですね。とても簡単に予約できます。香港人...