木山さんの新しいお店 : Kiyama

前に来たのはずいぶん前でした
いつだっただろう❓

木山さん
同じ建物の中に二号店
10月中旬にオープンされたばかりです
友達と夕食に伺いました

写真ダメになってるので
玄関表札だけ

ビルの螺旋状の階段を上がり
二階です
ちょっとオシャレして
スニーカーではなくエナメルの靴で❣️

二号店は本店の上あたり
これ❣️いいですね
ちゃんとこちらにも厨房があり
本店から運ぶってことはないそうです

素敵な店内
座り心地のいい椅子
スッキリとまとまって上品
季節の室礼の前のいいお席に案内されました

やはり最初はお白湯❣️
建物の地下から湧き出る井戸水
超軟水なので甘くてまったりとして
寒くなってきたこの頃
体や胃があったまり
ホッとして
心地よい始まり

コース料理です
先付け
7種のキノコのお出汁に胡麻豆腐
食べ始めは
ゆったりと優しく

食前酒は天縁

お凌ぎ
丹波栗の渋皮煮に伊勢海老の飯蒸し

前菜
タラの白子、蒸し鮑
両方とも大好物❣️

椀物
白甘鯛、蓮根饅頭

造り
駿河湾の縞鯵
青森の本鮪中トロ
北海道の紫ウニ

焼き物
キンキ、天然舞茸
和え物
銀杏、粟麩の油味噌白和

強肴
松葉カニ、金時草、千枚かぶら

揚げ物
福井の赤バイ貝の柔らか煮の天ぷら

〆のご飯は5種類から
量は選べます、いずれも小で
鮎のお茶漬け
貝出汁ラーメン

デザート
梨、シャインマスカット

お薄

飲み物
シャンパン
白ワイン
赤ワイン
日本酒二種

全てが繊細で
でも
力強くて満足する料理でした

器もグラスも素敵
好みでした❣️
自宅で使ってる器やグラスなど、
馴染みの作家さんのモノもあり
なんだか家で食べてるような感じ〜
味はもちろん違うけど(๑>◡<๑)

〆の5種のご飯
みんな食べたかったけど！(◎_◎;)
その頃はお腹いっぱい、2種類選んで
卵かけご飯は
友達のを少しお味見しました

大将やスタッフの方も落ち着いて
接客も素晴らしい

ゆっくりとして
美味しくて
お酒も美味しくて
飲みすぎたかも(#^.^#)

いい時間を過ごさせていただきました
次はいつ来れるんだろうかな❓

お昼一万円札ヒラ〜
確かに贅沢かも(￣∀￣)

でもとてもお値打ちなんです❣️

九月にこちらでお昼食べた方が
10月も予約されて
ご一緒する事になりました
ラッキ〜♪

お店選びに関しては
全面的に信頼してるので
何にも考えずに
指定の場所にウキウキしながら
行くだけ╰(*´︶`*)╯

マンション一階のお店
ひっそりとしてるので見落としそう
カウンターと個室７席のお店

一番乗り
奥の席にか、入り口の席か
どちらでも好きなお席って言われて、
一番奥に座ろうかなと迷ってたら
二番手さんが私の後ろすり抜けて
さっさと奥の席に(￣∀￣)
後で気がついたんだけど
大将は奥に大体いらっしゃるので
お話聞けるみたいなの(￣∀￣)
さっさと奥の席に行った方は
常連さんみたいでした(￣∀￣)
次は失敗しないようにしよう╰(*´︶`*)╯

平日お昼満席❣️
先ずは地下水の白湯
いい器❣️
これで決まったね今日の料理

日本酒、伏見松の緑
ほんの少し塗りの盃に

先付け
鴨ロース、丹波栗、焼きナス、加賀胡瓜揚げ煮
車海老にオクラのジュレがけ
柔らかい酸味でサッパリと

タイ、アオリイカのお造り
特にアオリイカがもちもちで久しぶりに
美味しいイカを食べたなって❣️
佐賀一番海苔の佃煮添え

その間、若手の方がカツオ削りで
シュッシュとされていて
それのお味見
削り節、枯れ節、マグロ節
私はマグロ節が一番好きかな^_^

そして味付けなしのお澄まし一口

お吸い物は
湯葉のしんじょ、冬瓜、炙り椎茸
生椎茸なのに干し椎茸の旨味があり
これも美味しい❣️

イチジク焼き浸し、山利の白味噌ソース

カマス付け焼、モロッコインゲン胡麻和え
身が太ったふかふかのカマス
美味しいっ❣️
器もバッチリ

子持ち鮎の天ぷら、山椒甘いタレ
舞茸、海老芋天ぷら
器は岸野承さん

朝採り松茸と鱧
土瓶蒸しではなく
素敵な銅の小鍋❓
鱧や松茸の味がしっかりと分かる
薄味のお吸い物
これは美味しすぎ〜♪

イクラご飯
イクラの色とお茶碗の紺色が美しい

キノコたっぷりにゅうめん❣️
かなりのボリューム

ちりめん山椒ご飯に削り節
これはお代わりできるみたいでした

洋梨そのまま絞ったジュース
初体験❣️

栗きんとん
お抹茶

あゝ美味しかった
そして量的にも満足
夜にこれがそのまま提供されても
満足できる感じでした

なので値段も満足という事❣️

お店の若い板前見習いさんなのかな❓
四人❓もっと多かったかも
大将もとても若くて感じの言い方

お食事終わって
大将は表で順にお客様お見送り

お支払いカウンターに置きましたが
誰も来ない(￣∀￣)
どうしたんだろ❓
夜もあるからお片づけに忙しいのかな❓

そして部屋を出てみたら誰も居ない
荷物や、コート預けてたのですが
こういうお店では、お支払い済んで
部屋を出たらお店の方が
コートや荷物など持って
待って居てくれるはずなのですが(￣∀￣)

またもや厨房のぞいて
スミマセ〜ンって呼びました
お片づけ忙しかったのね〜

若い方々、修業中なんでしょう
頑張ってください╰(*´︶`*)╯

お友達に紹介したら
話してる最中に早速予約電話
個室希望、土曜日だったので
ダメでした
普通なら二、三週間先ぐらいで
予約取れるみたいですよ〜

紹介したもうひと方は予約取れたようでした❣️

又行きたくなるお店でした
お誘いくださりありがとう〜♪