飯≫≫観光　男1匹春の京都旅 丸太町編 : Kiyama

反思。日本料理店位於京都法院附近。 這是一家由木山先生獨立開設的餐廳，木山先生負責著名餐廳“Wakuden”的主廚，在京都日本料理時，他的名字總是會出現。 2024 年米其林指南 1 星。 使用餐廳內一口井的水製成的湯料非常好。 當然，用肉湯做的菜餚很美味。 配料的原始味道通過適度的調味料和極好的肉湯味道帶出。 餐廳和食物禁止拍照。 上次我訪問時，Kiyama先生/女士給我留下了很好的印象（特別是碗，米飯和米飯）。 它也是這次旅行的候選人。 另一家候選商店○人放棄了兩個預訂，因此決定重新訪問木山先生/女士。 可以在訪問日期前約2個月通過電話進行預訂。 這是一家餐廳，您可以從某個僧侶先生/女士網站進行在線預訂，但請注意，它將是索契二樓的副櫃檯座位。 在我訪問的那天，我早早地到達了商店，這樣我就不會遲到，因為這是一家一下子開始的商店。 甚至在開始時間之前就歡迎我們的弟子先生/女士的熱情回應與上次相同。 我去了一樓的櫃檯座位。 此外，它是店主木山先生/女士前面的一個特殊座位。　顧客和店主之間的距離很近，所以從我的位置，我可以近距離觀看店主先生/女士製作和研磨食物。　光是這一點就已經很有趣♪了，木山先生/女士還教了我很多關於食材和烹飪的知識，所以這個職位是一個嚴肅的特殊座位。 當天套餐內容如下： 井水品嘗 蒸竹筍飯 一冬飯（日本清酒） 蘆筍 新鮮新土豆 芝麻豆腐 用海蘊醋煮熟的雌性大閘蟹 兩種鲣魚片的比較 新鮮抽制的第一湯 平井春白菜蘑菇碗 化妝魷魚和半生的烏澄 甜魷魚配紅海膽島 rakkyo koji 味噌 烤櫻桃魷魚醬配葉片栗和根三葉 豌豆、蠶豆（蠶豆）和蛤蜊白ae Shirao天婦羅青砂芝麻海苔蜂鬥菜牛肉花山椒火鍋（主要變化）Shime碳水化合物是... 櫻桃蝦柿子、天原、貝類湯、拉麵、鯛魚、白子、玉目碗、石田築丼、Jako Rice 您可以根據需要選擇任意數量的物品。 Kawachi Late Citrus Sorbet Sakura大福Thin Sake 大約是 5 杯氣泡、玻璃白色或玻璃紅色。 約48,000日元。 這次也是一道美妙的菜。 畢竟碗的好吃和碗的美味在成分上都很♪普通，但當你真正吃的時候，你會驚訝於春白菜的美味。 這絕對是高湯的力量。 烤熟並添加的平貽貝也與這種精緻的肉湯相得益彰。 咬人被壓制住了，但我一點也不覺得不滿意。 畢竟，日本料理是一個碗（灬º‿º灬）的♡結構也很棒。 魷魚與烏霞混合，但這種烏霞是用清酒腌制並恢復到半生狀態的。　因此，質地接近魷魚，不會干擾魷魚的味道。 鹹味也被適度去除，從而增強了魷魚的甜味。 魷魚本身很厚，刀子放進去的方式非常好，非常美味。 甜鯛魚是白色的甜鯛魚。 僅此一項就很精緻，但它也是一種奢華的剪裁，結合了最好的紅雲棕褐色。 氣味很難聞（笑） 烤櫻桃鱒魚是用醬汁烤的，沒有任何技巧。 我很想說，這又是日本料理的王道，精緻的烹飪和調味都非常好吃。 似乎燉菜本來就是魚，但是在這一天，可以改成牛肉花山椒火鍋作為選項（額外收費）。 如果你問我，我會改變它（笑）許多其他客戶也稱Hanasansho為Mr./Ms.。 我很幸運能夠吃到花山莊，它的食用時間很短。 Shime的米飯也是一件傑作。 您可以從 5 種類型的污漬中選擇任意數量的污漬。 如果你是男人，你可以毫不猶豫地做各種 koyu 時間（笑） 櫻桃蝦 tenbara 碗和鯛魚 milt tamajime 碗特別好吃。 雖然補充也進行了...... 我不能再吃了┐（ ́ー'）┌ 缺點是店主木山先生/女士在路上長時間缺席（上樓），但多虧了二樓的座位，即使是像我這樣的單人顧客也可以預訂，所以我可以容忍Soko。 先生/女士的菜餚與食材、湯料和菜刀技術相媲美，並不奇怪，非常適合我的口味。 我也很高興有一位愛吃米飯的先生/女士。 我認為這是一家著名的餐廳，您可以充分享受日本料理的美味。 我也非常關心我的家鄉Wakuen。