官方消息
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食べたかったアンドゥイエットa5
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kafe bisutoro o bom moruso
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、法式、咖啡店 |
| 預約・查詢 |
050-5593-2502 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市中京区河原町通三条上ル東入恵比須町534‐18 ステラム 1F |
| 交通方式 |
從地鐵京都市役所前站徒步5分鐘從地鐵三條京阪站徒步5分鐘從京阪線三條站徒步5分鐘 距离京都市役所前 198 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺:4個座位/桌子:22個座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
有素食菜單,提供英文菜單,提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
| 開店日 |
2018.6.22 |
| 電話號碼 |
075-212-8851 |
京都グルメ二日目のランチは、フランスのアンドゥイエット愛好家友好協会で発行する5Aのラベル認定に初挑戦し国外初で認定を取得されたという「アンドゥイエット」を戴きにビストロオーボンモルソーさんに訪問しました。
国内のシェフ方も勉強がてら訪問されていることで有名なビストロです。
個人的にもアンドゥイエットは結構好物なビストロ料理ですので興味がありました。
リヨン料理では私好みなものとして他、クネルやブーダンノワールも好きな私です(о´∀`о)
そのリヨン料理が主となったモルソーさん。
ランチでもアラカルトより注文できるとのことで予め予約しての訪問です。
ランチオープンの12時に合わせ予約のお客様で一気に店内満席になりました❤
ザ、フランスのビストロのイメージの空間で賑やかな雰囲気でした(о´∀`о)
いろんな小物や絵が飾ってあり目移りしますね。
カトラリー置きの豚ちゃんがかわいかったです。
私たちは前菜とメインを選ぶ1500円のコースにアラカルトより、スープ・ド・ポワソンとアンドゥイエットをオーダーしました。
ブーダンノワールも気になりましたが食べやすいタイプで輪切りにてサーブされるとのことで(日によるそうです)イメージと違ったので止めてスープ・ド・ポワソンにしました。
目当てのアンドゥイエット❤️
でもサーブされたとたんえ？と思うことが一点。
ランチのハラミの付け合わせがフライドポテトだったことに対してまたもやフライドポテトの付け合わせが(*^^*)
先ほどハラミにたっぷり付いていたので考えて付け合わせを変えて下さる配慮が欲しかったです。
結果的には残しました(^^;
男前の太いアンドゥイエットはカッティングすると結構なもつの香りが(^w^)
ザ、もつという香りがぶわっと立ち込めました。
これは好みが分かれる香りですね。
戴いてみると香りは穏やかでぷりっぷりで新鮮なもつというイメージです。
余分な脂もきちんと抜いた仕事がしてあるためもつの嫌な獣臭や気持ち悪さがありません。
きちんとケーシングではなく大腸に詰められ、形あるゴロゴロしたもつが入るソーセージこそアンドゥイエットの王道かと思います。
感応できました❤
マスタードソースとの相性もばっちりです❤️
添えつけが被ってそれだけが残念だったです。
ドフィノワにしてほしかったことが心残りでした。
結論的にはお目当てのアンドゥイエットが戴け満足です。
ただ私がニースで食べたアンドゥイエットのほうが何故か美味しかった記憶ですし添えつけもねっとりしたジャガイモ(ジャガイモを蒸し煮にしたような)が滑らかでとてもあいまっていた記憶でした。
本場のリヨンでは食べたことがないため比較ができませんがこれが王道の完成度高いアンドゥイエットなのかな？と判断すべきでしょうか。
よい経験になりました。
全体的な感想としては内装から料理まで本場を再現されているイメージです(о´∀`о)
ですが、私の嗜好から言わせて戴けばちょっと違ったのは正直な気持ちです。
お店の方は接客もフレンドリーで好印象でしたしシェフも自信持ってお料理を作られているイメージでした。
モーニングから営業されているようで時間帯によりお店の雰囲気や客層も変わる感じもしましたね❤
地元の方からも愛される繁盛しているビストロだと思います❤
ごちそうさまでさした。