餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fukuyoshi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-432-0092 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市上京区中立賣通黒門東入役人町 |
| 交通方式 |
從地鐵烏丸線今出川站徒步18分鐘 距离今出川 1,034 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 吧臺7席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 最多可容納12人，僅限包租。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
請咨詢。 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.11.22 |
| 備註 |
可以使用的其他電子貨幣:LINEpay、支付寶、微信支付 |
京町家にかかった上品な暖簾。
横には
店名「ふく吉」の表札と
”景観重要建造物
歴史的風致形成建造物
京都市”と書かれた銘板が。
古民家をリノベした店内、
至る所、料理長のこだわりが光っています。
★サントリープレミアムモルツ
この日も蒸し暑い京都でした。
やっぱり最初はビール！
シュワシュワの泡が喉を刺激、
汗も引いていきます。
ビールグラスは、
120年前のオールドバカラだそうです。
サイズ感も良く、とても持ちやすく、美味しさ倍増です。
夜のおまかせコース料理は27500円です。
では始まります。
★付きだし
手前はワタリガニの身です。
向こうが、リンゴ、イチジクを
吉野葛の餡で絡めています。
蟹の旨味がたっぷり、
そしてリンゴの食感も心地よく楽しめます。
★吸い物
松茸豆腐に青ゆずを細く千切りされたものがのっています。
松茸の風味と食感が秋を告げてくれます。
器も素晴らしく、椀は300年前、お屋敷に置かれていたセットだそうです。
器も楽しめます。
★手前が明石の鯛、奥がメイチダイです。
塩は結晶になっており、海水の塩、そして左は刺身用に醤油をブレンドされています。
どちらのお味でも楽しめる新鮮な鯛です。旨味が口に広がります。
★鰹の刺身
上にはみじん切りされた玉ねぎとゴマがのっています。
器は唐津焼で、丸田宗彦作です。
質問すると、そんなお話もしてくださいます。
お料理の美味しさを器でも最大限生かしておられます。
★醴泉純米大吟醸（岐阜）
料理に合わせて出して頂きました。
口当たりのとても良い純米大吟醸です。
まさに、品格のあるお酒です。
グラスは、オールドバカラです。
ガラスの厚みも模様もお気に入り。
本当、とことんこだわりのあるお店です。
★かまど炊き
ご飯が炊きあがったので、蓋を開けて見せてくれます。
辺り一面ご飯の良い香りが。
★おにぎり
熱々ご飯をサクッと握ってくれます。
ふんわりとしていて、
ご飯の美味しさが伝わってきます。
酢飯すにる前の美味しいお米、
素晴らしい逸品です。
★すじことスイカの奈良漬けを和えた一品
おにぎりと一緒に頂きます。
組み合わせ抜群です！
料理長がご飯とお酢を混ぜて切っておられます。
切る技にしばしうっとり。
★松茸のお浸し
松茸、菊菜、菊花、そして松葉に刺した銀杏が
飾られています。
松茸のシャキシャキ食感が子気味よいです。
★アジのにぎり
半分に切り背開きで味、厚みもあり食べ応えがあります。
★マグロの大トロ
筋目をのけた所で柔らかくて甘くて蕩ける食感です。
手がこみ、贅沢！
★キスにぎり
キラキラしていて、新鮮。
昆布〆され、かんきつ系も、ほのかに香ります。
★鰻のかば焼き
下はジャガイモとゴボウペーストが敷かれています。
非常に滑らか。
鰻は関東風で蒸して焼かれているそうです。
口の中でほどけていく感覚で旨！
添えられてる緑は伏見唐辛子です。
★鶴齢の雪室
新潟県のお酒です。
ネーミングだけでも、作られるの過程が伝わってくる気がします。
雪室に入れておられるのでしょうね！
中々飲むことのない最高のお酒を提供されています。
全てが最上級bestですね。
★イシカゲガイにぎり
こちらも、初めましてです。
食感が良く、噛み応えがあります。
こんなに美味しくいただける貝、
下準備も大変だと思います。
★海老にぎり
甘味と厚みのあるエビ、美味しすぎます。
★のどぐろにぎり
長崎ののどぐろ。
昆布ジメしたのを炙ってあり、
とても香ばしくて脂がのり美味しいです。
★鱧のたまジメ
鱧の子（卵）だそうで、梅肉が入っていて、
プチプチ食感で、とても美味しいです。
★蝦夷ばふんうに軍艦
たっぷりのバフンウニ、ウニ大好きだから、
口がほころびます。
沢山のウニが山積みされてる感じで幸せ！
★穴子の石焼
穴子を熊笹の上で石焼にされています。
フックラ、そして心なしか、
笹の香りも伝わってくるようです。
塩とタレの2種で、味の違いも楽しませてくれます。
★かんぴょう巻（左）
中にはわさびも入り、甘いかんぴょうが
引き締まっていて美味しいです。
★玉子焼き(右）
きめ細かいカステラのように、
少し甘めでおやつ感覚で頂きます。
★お米のアイスクリーム
甘味がありますが、麹の甘みだそうです。
普通のアイスクリームよりヒンヤリ感があります。
提供するタイミングを計算し、
アイスクリームが完成するそうです。
全てがベストの状態で提供されます。
★お茶
玉露だそうです。
お茶1杯でも、手を抜かれていません。
最上級の香り高い玉露、旨味を感じます。
最後まで、心地よく
最上級の美味しさを楽しませて頂きました。
帰りに、先程感動したおにぎりを
竹の皮に包んで頂きました。
お土産まで楽しませて頂きました。
こだわりの料理と器、そしてお酒、
どれも最高でした。
約120年前の京町家、
当時の息吹も感じられる空間、
しかし、建物においても、
まだまだこだわりは、広がっていくそうです。
お料理同様、奥の深い料理長さんです。
最高の京都を味わえます。
京都観光の際や、記念日、デートに、
お勧めのお店です。