夜モードもあるよ〜 : Tatlı Kahve

この茶房に出逢う前にアフタヌーンティーが欲しい時は大阪に行くばかりでした…
今回は印度の紅茶！
また今度中国茶かね。前回のヴェトナム茶はまだ鮮やかな記憶を残している…
新メニューはあまり無さそうけど自家製のプリンは初めて味わいました。うまいです！

後來一查，是比較有名的種類。像往常一樣，感覺很好 (安全) 我從來沒有聽過越南茶，只喝了復制 (咖啡) 。越南 (越南的漢字“越南”) 是熱帶和南端的印象，但北部有山脈，這是一個堅定 (笑) 的高度凍結。在那裡培育了這種“山雪茶”，並給出了味道。是出眾的細膩而優雅的味道。香味很像花茶 (菊花等) ，但只有茶葉。口感柔軟，沒有一點澀味。與普洱茶、紅茶十分相配，色澤淡雅，滋味淡雅。此外，未知設備 (?) 。越南(據說臺灣也是。)是指茶在由茶壺移入杯前，先放入一個細長的 (高的) 小杯狀器皿中，然後移入茶杯中。其目的是將溫茶留在第一個容器中的牆壁上，幹燥並聞到幹燥的香味。當然這原本是中國的習慣，但現在連江南的文化人都不知道這一點，似乎主要是由東南亞的“華人”繼承的。這種山雪茶的“幹香”與蜂蜜・葡萄幹等很相配。經過發酵了吧。與普洱茶的近似性也是從發酵中得到的。它並不華麗，有強烈的氣味和味道。咖喱通常很美味，但這次我不能成為咖喱×紅茶的正宗味道 (笑) 。因為茶太纖細了。卡娜蕾和上次一樣是最棒的!!還有各種地區、品種的茶。就我個人而言，我仍然喜歡咖啡而不是茶，但我想利用這個機會了解一下茶。

裏町に独自の体系を持つ、世界中のお茶を喫する喫茶専門店。場所よりも、風味が深い！
一条から二条までの堀川商店街の、角を曲がって入るたゞ尋常な小街。一戸建ての住民宅ばかりにみえるが、飲食店などが無いわけではありません。交差を一つわたり、少しだけ深い処へ行けば、「茶」の素朴の看板が見当たります。

店名はトルコ語ですから当然とトルコのチャイを選びました。トルコのデザートはさすがに無いのですが、抑もアラブ系の甘味はアジアの西から地中海を影響はかなり広くその種を撒き、トルコやスペインはおろか、イタリアないしフランスまでも共通しますから、焼き菓子でもけっこうです。
迷いましていつも大好きなフィナンシェを注文するかどうかと、さりながら構成が近くも見かけたことも無いスペインの、粉アーモンドがベースのを注文。
見た目はビスケット並みですが、まず、柔らかいのは奇妙に思います。ある種のパウンドケーキ、そしてある種のフィナンシェ、との感想。おいしいのはもちろんのこと。
カヌレもよくできています。日本はカヌレが頼もしい！店によってかたちだいぶ変わるものゝ、夫々おいしくて可愛らしい。皆自家製ですし、この店も、カヌレの上の表面にやゝ油が積っていて、もちろん更に香りをします。素朴感に古びて店の雰囲気にも相応しいのです。

チャイはchaiではなçayです。紛らわしいがトルコとインドの飲茶の風習という常識さえあれば、どこでどの意味になるかは一見で判ります。
当店のチャイはさすが専門店というべきほどに、一人の注文につき一つポットを用意されて、自由に飲めますが、机に置いてあるのではなく、いつも店長が丁寧に世話をみて飲み干したら新しい一カップ運んでくださいます。そのおかげでしょうか、確かに今までどのトルコ料亭（日本にかぎらず）で味わったチャイよりも、香ばしくて風味が深いです。
お茶のメニューは非常に長くて、写真をわずらわずに説明しましょう。だいたい中国（大陸）·台湾（最もの主役）·インド（スリランカのもあったらしい…）·欧州（ブレンドが主です）に分けられて、ましてチャイといくつかのミルクティーなどで、三十種類以上のお茶があると数えます。
実は個人的にお茶はさほど好ましくありません。しかし端的にいゝますと、スペシャリティの紅茶·烏龍茶また普洱茶は、深煎りでふつうに飲まれるコーヒーより、ぜったいおもしろくおいしいと思いますから、頻りに再訪するつもりでも無ければ、いつも心に思わせて記憶に絶え間なく浮かんでくるような場所です。それは必ずのこと。
お茶を本心から好まれます方々には大したお薦めです！！