Kyoshumi Hisaiwa
(京趣味 菱岩)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kyoshumi Hisaiwa（Kyoshumi Hisaiwa）
|
|---|---|
| 類型 | 便當 |
| 預約・查詢 |
075-561-0413 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約受付 11:30-21:00 |
| 地址 |
京都府京都市東山区西之町213 |
| 交通方式 |
京阪電鐵本線三條站步行7分鐘 距离三條京阪 320 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
僅限便當和膳食。除非您通過茶館，否則您無法獲得餐飲（套餐）。店內禁止飲食。看來夏天他們通常不帶外帶便當。 |
天保初年(1830年)創業。
白川の巽橋そばにある仕出し専門の老舗
「京趣味 菱岩」
京都だからこそ成し得る町衆の歴史と共に歩んだ仕出しの名店です。
祇園界隈を歩くと稀に見かける仕出しを
自転車で運ぶ若い衆。
お茶屋で菱岩さんの懐石の食事は、機会が少ないけど弁当なら手が届きますね。
店内で一声掛けると穏やかな笑顔でお出迎え。受け取った後は簾の外まで出てお見送り。
友人宅まで電車に乗って大事に運びます。
受け取った弁当は二段の木箱の重みが、
ずっしり。
一段には約二十種以上の肴が隙間無く、
ぎっしり。
二段には隠れ名物である手鞠寿司など、
たっぷり。
何処から手をつけるか悩ましいお弁当に
心踊ります。
名物である出し巻きは瑞々しい出汁が
ジュワーっと溢れる一品。
単品でも購入できますよ。
鴨ロース・鮑の柔煮・鴨つくね・才巻
八幡巻・鰆西京焼・鶏松風・生麩・椎茸
金時人参・燻し鮭の大根巻
針烏賊と胡瓜平目生姜巻
大根、三つ葉と柿の胡麻和え
白魚の炊いたん・海老芋の炊いたん、酢生姜
筍の炊いたん・絹さや・茗荷・菜の花・・・
異なる食材は一品ずつ丁寧に拵えてあり、
口に含む度に芳醇な味が広がります。
所謂、京都は薄味という野暮なお味ではなく
素材を生かし味を含ませ焼く焚く煮る合えるといった仕事が、随所に垣間見れます。
味の濃淡や強弱のめりはりがあり、
特に煮炊き物は味がしゅんで和み、豪勢な二段重箱ですが菱岩の持ち味が出た調理。
冷めても美味しく頂ける弁当ならではの特徴が愉しめますね。
二段には隠れ名物である寿司。
笹の葉寿しには手毬平目、
小鯛押し寿し、穴きゅう。
ちらしは、かやくご飯の上に
たっぷりの錦糸卵。
その上に穴子・椎茸・海老・絹さや・木の芽。
華やかに盛り付けられた菱岩の仕出し弁当に
京料理の華を見た気がします。
友人達との宴ですから折角ならと
私の好きな京都は伏見の蒼空(美山錦 純米)と、丹波の鳥野居ワインを。
あっという間に空けてしまい、近場のビオワインを扱うショップへ買い出しに行き、
国産のルージュを合わせました。
(その店の品揃えも素敵)
友人達に歓んで貰えてからは年に数度ですが、
予約して頂いてます。
店舗に行く時間が無ければ京都伊勢丹でも
予約すると一段折り、二段折り弁当は
購入出来ますよね。
今回の二段折りは、三人用なので店舗での、
受け渡しのみです。
夏期間や花見時期は販売されてないので
御注意を。
私的には日本一好きな仕出し、お弁当のお店。
ご馳走さま_(._.)_