餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nakamura（Nakamura）
|
|---|---|
| 類型 | 肉類料理、雞肉料理、蔬菜料理 |
| 預約・查詢 |
075-531-5865 |
| 可供預訂 |
僅限預約
現在コース料理¥9000のみです |
| 地址 |
京都府京都市東山区縄手通新橋下る弁財天町13番地1 祇園ホワイトビル2F |
| 交通方式 |
京阪祇園四条駅北出口から徒歩5分 距离祇園四條 263 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ カウンター6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2011.7.7 |
| 備註 |
コース料理は、現在9000円(税別) |
| 店鋪公關 |
選りすぐりの食材でおくる炭火焼きと日本酒・ワイン…格段のおもてなしを京都祇園で
腕利きの料理人でもある店主・中村憲幸氏自らが、全国を渡り歩き集めた選りすぐりの食材を、シンプルに炭火焼きで味わうことができる【日本酒とワインと炭火焼 なかむら】。日々の喧騒を忘れさせてくれる心落ち着く空間で、静かに食事が楽しめます。お酒は常備20種類以上の日本酒と、その日おすすめグラスワインを用意。絶妙なマリアージュが味覚を刺激してくれることでしょう。接待・会食などの大切なゲストをお招きして... |
友達からの紹介で伺いました。
中村氏とゆかりのあるうずら屋をみながら北へ。白川を越えると、「なかむら」・・・の裏手に到着するのでそこからは入れません（笑）。
正しくは、縄手（大和大路）を北へ。セブンイレブンの向かいのビルの2階です。
お店に入ると、カウンター席に案内されました。
ゆったりとしたカウンター席です。
おしぼりも、一人一人にぬらして絞って出されます。家庭であれば普通のことですが、お店では珍しい。
さて、最初のお酒は雁木をいただきました。酒器にもこだわりがおありのようで、素敵な酒器を選んでいただきました。
そこへ前菜が登場。
前菜 4種
天草大王熊本地鶏の胸肉刺身。
弾力があり、あっさりとした甘味、旨みが感じられます。美味。
天草大黄の酒蒸しとトルゼーラ。オリーブオイルが使ってあるのかな？
しっとりとした食感。野菜との相性も良く、あっさりしたお味。
鳥手羽の煮こごり。
旨みが凝縮した煮こごり。口当たりがとても良かったです。
胸肉のたたきの辛子和え
辛子和えの味付けのバランスが素晴らしい。
いろいろな調理法で味のバラエティが愉しめます。
白レバーのパテ バゲット添え。
最近は貴重な白肝。
丁寧にパテに仕上げてあります
極めて滑らかなパテ。
シャルドネの白をいただいてしまいました。
木製のネタケースの中には、いかにも美味しそうな野菜がたくさん。
炭火焼のコースが楽しみです。
山芋、しめじ、白ネギ、炭暇焼きを出汁浸し。
滋味深い御料理です。
やはり日本酒が合うようです。鍋島をいただきました。
見た面も美しい、野菜の炭火焼。色合いのバランスも素敵です。
さつまいも、カブ、ブロッコリーカボチャモロッコいんげん
レンコン カーボロネロ（黒キャベツ）
炭火焼きにすると、甘味がでて美味しい。
天草大黄の炭火焼。これも文句なく美味しい。
素晴らしい炭火焼のコースでした。
〆のご飯をいただき終了。
店主の優しい心遣いに感動したひとときでした。ご馳走様。