官方消息
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Shimmonzen Yonemura
(新門前 米村)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shimmonzen Yonemura
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理、創作料理、法式 |
| 預約・查詢 |
050-5869-9161 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ご予約はお電話にてお願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市東山区新門前通花見小路東入梅本町255 |
| 交通方式 |
從京阪本線三條站徒步10分鐘 距离三條京阪 418 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料、チャージなし。 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.5.1 |
| 電話號碼 |
075-533-6699 |
| 備註 |
・請注意，我們的餐廳提供“主廚搭配套餐”，因此如果您有過敏或無法食用多種食材，我們可能無法接受您的預訂。 （原則上無法滿足預約當天的飲食限制。） ・午餐時間僅限現金支付。晚餐時間，您也可以透過信用卡或PayPal付款。・晚餐時間每人僅限點一杯飲品。若不點飲料，則需支付每人1,000日圓（含稅）的水費。・請勿使用濃烈的香水或古龍水。 *如果取消預訂，將收取以下取消費用。注意。預約日前兩天：套餐費用的50% 預約日前日：套餐費用的80% 預約當天：套餐費用的100% |
やって参りました、秋の京都遠征！数々の好物が旬を迎える秋の到来を待ち侘びておりました。
初手は東京でもトリュフクッキーが人気、ミシュラン2つ星に輝く新門前 米村さんにお邪魔しました。
一品目は、オマール海老と野菜のゼリー パプリカのムースとガスパチョ。小花が添えられ、華やかで可愛らしい見た目に口角も気分も上がります↑(*ﾟ∀ﾟ*)↑
パプリカのムースは濃厚、ガスパチョはピリ辛で爽やかな味とコントラストを感じます。しいたけは厚みがありじゅわっときのこの旨みが溢れる感じ。オマール海老は二切れ程でしたが、美味しい。
デザートに出来たてアイスを出すということで事前に音がうるさくなる旨を知らせていただく。いざ始まると工事現場並みのマシーン音。でかw 会話が聞こえないな…と思っていたところ5分前後で無事に音は止みました。
カマスとイチジクの生春巻き、アユのコンフィ胡瓜のソース、キャビアとそば粉ブリオッシュのカナッペ、サツマイモのレモン煮がひと皿に盛られ登場。カマスとイチジクにブッラータチーズが挟まり、美味しいぃぃ(*´ч ` *)カマスの香ばしさ、ブッラータの食感、イチジクのワイルドで爽やかな甘さ、このお皿で一番好みでした。
そば粉ブリオッシュのキャビア乗せ、マッシュルームの香りと口中に広がるキャビアの塩味。
フィンガーライムというオーストラリアのフルーツを春巻きと鮎にかけていただきましたが、フレッシュで弾ける酸の香りが素晴らしいです。
ハマグリとエスカルゴ トリュフと共に。
入荷したばかりだという白トリュフを贅沢にも黒トリュフとハーフでふんだんに削っていただきました。ありがたい(இωஇ`｡)
黒からちまちまと噛み締め、後半白を口に含んでみるとなんという芳醇で濃厚な旨み…:(( ꒪꒫꒪)):
鱧のフリット。鱧の下にはリゾット、タルタルソース。鱧がふわっふわで臭みもなく、骨切りも完璧でした。こうであってほしいものです。スープは鱧の他に何か入っていたようで少し癖を感じました。
松茸とスッポンのロワイヤル。甘鯛のぐじ入り。スッポンはあまり得意ではないのですが、すっきりと食べられました。菊の花びらが美しく、木の芽の香りが鼻に抜けます。画像を撮り忘れたのは痛恨…_:(´ཫ`」 ∠):_
ところでこちらは、パンがものすごく美味しい。フランスパンでありながらしっとりしていて、外側パリッ、中はもちもちで噛めば甘さが広がります。バターも美味しく油断するとおかわりし続けてしまうので、食べないことに勇気が必要( ˊᵕˋ ;)
季節の魚介の冷製パスタ。麺とソースが別添えになっていて、透明なグラスに層になった魚介のサラダも運ばれてきました。サラダはイクラ白海老、なめこ玉ねぎなどが入ったさっぱり系。
メニューを最初に見たとき、この季節に冷製？と思いましたが、口直し感覚でさっぱりし良い順番でした。画像撮り忘れ、2品目…。
パスタソースは、剣先イカバジルみそとその上に、大分姫島の赤うにが乗っていました。混ぜる前にいただいた稀少な赤うには、オレンジ色が濃く、ミョウバン無しのその甘さとコクにこの日一番おったまげました。
メインは黒毛和牛。仙台牛カイノミと信州牛ヒレの二種類を、塩、かぼす山椒、ポン酢、ピーナッツバターガーリックソース＋ガーリックチップでいただきます。
まず、肉質が素晴らしい！感動するほどの高品質で、コースではなく和牛専門店でアラカルト注文したくらいのレベル。
塩で充分美味しいのですが、ピーナッツガーリックもコクがありながらも肉の旨みが引きたち、なかなか美味でした。
〆はカレーライスをチョイス。がつんとした強めのビーフの旨みが最初に来て、飲み込んだ後味が複雑なスパイス味。一口で2度美味しい的な不思議カレー。なんだこれは。なんだチミはってか。そうです、ワタスが…。
デザートも豪華！一人分として箱ごと供されたのが、マドレーヌ、琥珀糖、シュークリーム、洋梨ソルベ、チーズを乗せたチーズケーキ、抹茶と栗のデザート、いちじくのコンポート バニラアイス添え。冒頭のマシーン音を響かせていたバニラアイスからいただきましたが、半生半冷凍の口溶けが良く、美味しかった。琥珀糖はなんとエスプレッソ味。どれも美味しかったですが、ブリー・ド・モーの乗ったチーズケーキはとろける舌触りと甘じょっぱ味が絶品でした。満腹で栗など完食出来なかったのは心残り。
全体的に野菜やハーブを巧みに使ったさっぱり系のお味で食べやすい。そして原価の高い高級食材を多数惜しみなく使っておられるので、すごく良心的と感じました。いろんなジャンルの融合が素晴らしい。ご馳走様でした(_ _*)