『現代の名工』の跡を継いだ二代目のタンタ～ン！　I♡京都拉麺1508『中国料理 華祥 33』 | I ～ LOVE ～ 高槻 : Kashou

繼承了「現代大師級工匠」的第二代Tantan~n！　I 京都♡拉麵 1508 “Chinese Cuisine Huaxiang 33” Maido de （. ・_・。 今天早上開始下大雨，所以我坐火車上下班1300。 明天也要下雨，所以Chibiyoha-chan需要休息一下。 我回來帶了一個隱藏的小相機...... 這幾天，艾薇克晚上一直在巢裡休息，一直沒有逃脫，所以有點隱蔽的拍攝...... Fufufu ♥ 今天吃午飯時，我在雨中走到田中里野前十字路口的人氣餐廳“中餐廳 Kasho”，@Aqours Kanan-chan 躺著一個毛絨玩具。 （你心情不好（Kanan）？ 擁抱吧，我們走吧！ （作者：Kanan Matsuura） 我坐在櫃檯前，查看功能表，在各種午餐功能表中，我點了 6 年來第一次“Tantanmen（800 日元）”，以及通常的“白米飯和炸雞套餐（+150 日元）”。 （總金額為950日元！ 昨天的「糊狀豬骨」還在肚子里，就憋著，今天還以為是「鹹黃油拉麵」或者「雞肉韭菜中國蕎麥面」，雞肉塞尤很喜歡，但看到「坦坦面」，就忍不住點了。 陳建民的弟子、兒子先生/女士接替了去年5月16日去世的將軍令和，他也是一位“現代大師級工匠”。 我決定等一會兒，看著炒鍋靈巧地搖晃。 過了一會兒，將肉末、白菜和超濃面放在切碎的蔥和粗碎的白洋蔥的坦坦湯上，配上“檀潭面”，散發著令人垂涎欲滴的辛辣香氣。 與此同時，三塊中等大小的炸雞也進來了。 這附帶了大米和sasai，如果價格是+150日元，那就很划算了。 然後，當你咬一口蔥花切碎的白洋蔥的坦坦湯時，開胃的辛辣苦香氣從鼻子里傳過，雞湯的味道和鮮味傳遍你的嘴裏，麻醬的感覺適中，成熟苦澀的味道隨之而來，濃郁的坦檀醬，切碎的蔥和粗碎的白洋蔥的鬆脆質地加入進來，令人驚歎~好吃！ 如果在這裡的湯里浸泡紅味噌醬調味的肉末，肉末的濃郁和苦澀的味道會融化在湯里，感覺真的很好！ 感覺肉末是湯的一部分，而不是澆頭！ 麵條皮有光澤的直細麵條足夠結實有彈性，麵條的質地和麵條的光滑光滑質地非常宜人，與湯融為一體，味道鮮美~！ 每次我都會想，「麵條廠在哪裡？“，但質地很有特色，我真的很喜歡！ 另外，超厚麵條的鬆脆質地和白菜的鬆脆質地更突出了它，手感真的很好！ 吃完麵條，咬了一口炸雞，外面酥脆，裡面很jui~shi~，雞肉的味道搭配適中的調味料，米飯繼續！ 進展！ 最後的〆是剩下的湯~米飯儀式~！ 剩下的炸雞和烤肉也裝在小盤子里。 用筷子鬆開炸雞，施放當天的第一個咒語“混合混合~♪混合~♪”，即可完成1300份“坦潭粥”~！ 咬一口，米飯里充滿了雞湯的味道和苦味，米飯里還加了雞肉和粟菜的味道，太棒了~好吃！ 不一會兒，我就把所有的馬湯都喝光了，吃光了！ 簡單的燙傷、鹹菜、拉麵湯和黃油的融合是如此驚人，以至於唯一出現的詞就是「精緻」！ 這是我6年來收到的第一條丹丹面，但即使我的兒子先生/女士接手，我也沉浸在同樣美味的回味中，超級~滿足的nari~！ &這是一種享受！

『現代の名工』の跡を継いだ二代目の塩バタメ～ン！　I♡京都拉麺1480『中国料理　華祥32』まいどでござる(。・_・。)ノ
今日は朝から雨予報やったので、チビヨハちゃんは回避して、電車通勤で濡れるのも嫌で、ヨハネちゃんを出動させたすぺ千三百でござる。

明日からついに昨年末から続く終わらない仕事に終止符が打てるので、気合十分！
（なので、帰宅は午前様．．．）

今日のお昼は、雨が降る中、徒歩にて田中里ノ前交差点にある人気店「中国料理華祥」へ、梨子ちゃん@Aqoursの寝そべりぬいぐるみとともに、気が付けば約半年ぶりにやってきました。
（くらえ～！梨子ちゃんレ～ザ～ビ～～～～～ム！！　by桜内梨子）

カウンター席について、メニューを確認して、種類豊富なお昼のメニューの中で、大好きな『塩バターラーメン(800円)』を、いつものお得な“白飯・唐揚げセット(＋150円)”とともに注文しました。
（合計金額950円ナリ！）

陳建民の弟子であり、『現代の名工』でもあった去る令和3年5月16日に永眠された大将の跡を継いだ息子さんが、手際の良く中華鍋を振っているのを眺めながらしばし待つことに。

しばらくして、溶けたバターでコーティングされた塩スープの上に、豚バラチャーシュー、刻み鶏モモチャーシュー＆笹切り白ネギ、チンゲン菜、極太メンマ、刻み青ネギが盛り付けられた大好きな『塩バターラーメン』が、食欲そそるバターの薫りを漂わせてやってきました。

同時にセットの唐揚げは中ぐらいの大きさのが3つやってきました。これにご飯とザーサイがついて、お値段そのまま＋150円ならかなりお得感があります。

それではさっそく、溶けたバターでコーティングされた極上の鶏清湯塩スープ（ラーメンスープ）を一口いただくと、なんとも言えないバターの薫りが優しくフワ～ッと鼻を抜け、丁寧にとられたであろう鶏出汁の風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、キレと甘みある塩カエシのコクとともにバターの深～いコクも加わって、超～うんめぇ～！

艶やかな麺肌のストレート細麺は、コシが強く弾力も十分で、プリップリの食感と麺肌の滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、バターの風味を纏って、すんご～く美味しい！

毎回「どこの製麺所やろ？」って思いますが、食感がすごく特徴あって、めっちゃイイ感じっ！

刻み鶏モモチャーシューと笹切り白ネギを一緒にスープに浸していただくと、鶏肉の旨みと熱でクタクタになったネギの風味が相性抜群で、これがスープと絡むと、めっちゃコク旨～！

しっかり味付けされた豚バラチャーシューはしっとり柔らか食感で、噛めば噛むほど凝縮された肉の旨みと脂身の甘みが際立って、スープとなじみになじんで、めっちゃウマウマ～！

この豚バラチャーシューって、絶品なのっ！

単品でビール飲りてぇ～！

さらに極太メンマのコリコリ食感、チンゲン菜のシャキシャキ食感、刻み青ネギのザクザク食感がアクセントになって、めっちゃイイ感じっ！

麺を食べ終えたら今度は唐揚げを一口いただいてみると、外はカリッカリで、中身はめっちゃジュ～シ～で、鶏肉の旨みとほどよい味付けがマッチしてて、めっちゃまいう～！

最後の〆は残った極上鶏清湯スープめがけてのぉ～

ライス全投入の儀式～！
残しておいた豚バラチャーシューと唐揚げ、小皿で提供されたザーサイも一緒に投入します。

お箸でチャーシューをほぐして、本日最初の“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的“塩バター鶏飯”の完成ナリ～！

一口いただいてみると、バターの風味とコク、凝縮された鶏出汁の旨みをたっぷりと纏ったライスに、豚・鶏肉の旨みと脂身の甘み、ザーサイの風味とほどよい酸味が加わって、すんご～く美味しい！

あっという間に極上塩バタースープも飲み干して、ペロッと完食しちゃいました！

シンプルなんやけど、塩カエシ、ラーメンスープ、バターの融合がすごすぎて、『絶品』という言葉しか出てこない！

息子さんが跡を継いでも、変わらぬ美味しさの余韻に浸りつつ、超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！

今日のお昼は、田中里ノ前交差点にある中国料理「華祥」さんへやってきました。
「お店のHP」を確認したら、陳建民の弟子であり、“現代の名工”でもある大将は、2/14から不在とのこと．．．
（2月から入院してると聞いたけど、まだ退院してないのか、しばらく療養してるのか．．．）
何日か前にちょうど赤信号でお店の前で停車したら、たまたま【テイクアウト】の文字が目に飛び込んできたので、今日はランチ限定“チャーハン(唐揚げ付き、600円)”をお持ち帰り！
ランチはチャーハンのみですが、夜のテイクアウトメニューは8種類と豊富で、これだけあれば家飲みできるな！
【入店時にお使い下さい】ということで、入り口にある消毒用アルコールで手を清めてから、入店して“チャーハン(唐揚げ付き、600円)”を注文しました。
先にPayPayで支払いを済ませた後、10分ほど外で待つと女性店員さんが外に出てきて“チャーハン”の入ったビニール袋を渡してくれました。
箱の蓋を開けてみると．．．
これぞ中華の王道！
チャーハンと唐揚げ3個が顔を出します。
それではさっそくチャーハンを一口いただくと、しっかりと味付けされてて、“これぞ！中華料理のチャーハン！”とうなずける凝縮された旨みが口の中いっぱいに広がり、パラパラッとした食感がなんとも心地よく、具材の旨みも加わって、かな～り旨いっ！
今度は唐揚げを一口いただいてみると、外はカリッカリで、中身はめっちゃジュ～シ～で、鶏肉の旨みとほどよい味付けがマッチしてて、お店でいただくのと何ら変わらず、めっちゃウマウマ～！
さらに引き出しの中に忍ばせたカレーパウダーをふりかけていただくと、超～相性抜群で、何個でも食べられるぐらい、めっちゃクセになるぅ～！
あ～、このチャーハンなら3倍の量でもペロッといけるぐらいの美味しさに、めっちゃご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！
そして大将のお早い完全復活！をお祈りしております。

田中里ノ前交差点にある行列必至の中国料理「華祥」さんへ2010年の移転後は初めて訪問しました。百万遍にお店があった時は何度か訪問したんですが、移転後は店前を通るたびに行列ができてるので、なんとなく足が遠のいておりました。
お昼のメニューを見てみると、結構種類豊富でどれも美味しそうですが、移転前にもいただいた“鶏ネギ中華そば(700円)”を、“ご飯・唐揚げセット(＋150円)”で注文しました。
しばらくして、澄みきったスープの上に、刻んだ鶏肉、そぎ切り白ネギ、刻み青ネギがシンプルに盛り付けられた“鶏ネギ中華そば”がやってきました。
それではさっそく清湯スープを一口いただくと、ストレートな鶏出汁の風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、マイルドだけどキレのある醤油カエシのコクが加わって、めっちゃ美味しい！
非常にシンプルで懐かしさも感じるスープで、ずっと飲んでられる。
艶やかな麺肌の中細若干縮れ麺は、コシが強く弾力も十分で、プリップリの食感とツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、スープと程よくなじんで、めっちゃ旨い！
絶妙に味付けされた刻んだ鶏肉とそぎ切り白ネギが実は主役で、時間とともに風味と旨みがスープに溶け出し、シンプルだったスープが少しずつ変化してコク深くなっていくのが、たまらな～い！
なので、麺と一緒にスープにしっかり浸していただくと、かな～り美味しい！
セットでついてきた唐揚げは小さいのが4つですが、＋150円ならかなりお得感があります。
一口いただいてみると、外はカリッカリで、中身はめっちゃジュ～シ～で、鶏肉の旨みとほどよい味付けが絶妙にマッチして、めちゃウマ～！

ここのお店はたぶん何を食べても旨いでしょう！そして、リーズナブル！
次は何を食べようかな？

ご馳走様でした！