Nihon Ryouri Fujii
(日本料理 藤井)
鹿ヶ谷 浄土寺近くに滅法美味い店あり…日本料理『藤井』
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いくらの金柑釜､黒豆､鮃の龍皮巻､丹波栗の甘露煮､数の子､唐墨
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焼丸餅､頭薯､蕪､金時人参の白味噌の雑煮
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天然本鮪の赤身､本玉､天然縞鯵の造り
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鰆の西京味噌漬焼
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鰙､蕗の薹､小蕪に胡麻豆富の天ぷら
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真鯛の胡麻ダレ丼
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柴漬
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赤だし
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そば茶のブラマンジェ
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茶
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セッティング
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いくらの金柑釜､黒豆､鮃の龍皮巻､丹波栗の甘露煮､数の子､唐墨
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プレモル生ビール 京都謹製
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いくらの金柑釜､黒豆､鮃の龍皮巻､丹波栗の甘露煮､数の子､唐墨と一献
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椀物
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焼丸餅､頭薯､蕪､金時人参の白味噌の雑煮
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椀物
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焼丸餅､頭薯､蕪､金時人参の白味噌の雑煮
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天然本鮪の赤身､本玉､天然縞鯵の造り
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蒼空 美山錦純米生酒
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天然本鮪の赤身､本玉､天然縞鯵の造り
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鰆の西京味噌漬焼
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紀土 特別純米酒
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鰆の西京味噌漬焼
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鰙､蕗の薹､小蕪に胡麻豆富の天ぷら
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食事一式
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真鯛の胡麻ダレ丼
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食事一式
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そば茶のブラマンジェ
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そば茶のブラマンジェと茶
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極細爪楊枝
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カウンターのセンター
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花器
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日本料理 藤井 外観
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日本料理 藤井
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nihon Ryouri Fujii
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-771-2500 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市左京区浄土寺上南田町91 |
| 交通方式 |
距离元田中 1,735 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
2023年の食べ始めは数多のツーリスト客で賑やか過ぎる祇園や木屋町を離れ浄土寺へ｡そして向かった先は『高台寺 和久傳』さんで研鑽を積まれた藤井孝之輔店主が腕を揮われる『日本料理 藤井』さんにて｡自分に用意されていた席は藤井店主が腕を揮われる真正面のカウンター席のど真ん中のセンターの席､先ずは京都工場仕込みのプレモルの生ビールで渇いた喉を潤します｡気の所為かもしれませんが普段､口にしているプレモルとはひと味違うシルキーでクリアな味わい｡料理は正月モード全開で金柑釜(ｷﾝｶﾝｶﾞﾏ)に収められた『いくら』に金箔(ｷﾝﾊﾟｸ)をあしらわれた丹波篠山産の『黒豆(ｸﾛﾏﾒ)』､『鮃(ﾋﾗﾒ)』の昆布締め(ｺﾌﾞｼﾞﾒ)の龍皮巻(ﾘｭｳﾋﾏｷ)､粒が大きな丹波栗(ﾀﾝﾊﾞｸﾞﾘ)を使った『栗甘露煮(ｸﾘｶﾝﾛﾆ)』に『数の子(ｶｽﾞﾉｺ)』に『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』の先付八寸からスタート｡椀物には京の元旦に相応しい白味噌(ｼﾛﾐｿ)仕立ての御雑煮(ｵｿﾞｳﾆ)です｡焼丸餅(ﾔｷﾏﾙﾓﾁ)に頭薯(ｶｼﾗｲﾓ)､蕪(ｶﾌﾞﾗ)に金時人参(ｷﾝﾄｷﾆﾝｼﾞﾝ)｡その陰に隠れた青みの青菜(ｱｵﾅ)｡添えられた和芥子(ﾜｶﾞﾗｼ)を溶かしいただきます｡五臓六腑に染み渡る白味噌(ｼﾛﾐｿ)の味わいに京都で迎えた正月気分に悦楽です｡向付には天然物の『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』に『本玉(ﾎﾝﾀﾞﾏ)』の赤貝(ｱｶｶﾞｲ)､天然物の『縞鯵(ｼﾏｱｼﾞ)』の腹身の盛込みを卸し立ての山葵(ﾜｻﾋﾞ)と割醤油(ﾜﾘｼｮｳﾕ)とともに味わいます｡天然物の『本鮪(ﾎﾝﾏｸﾞﾛ)』の赤身ならではの酸味と鉄味と凝縮した旨味に『縞鯵(ｼﾏｱｼﾞ)』の腹身の上品な脂の美味しさは正に筆舌に尽くし難き味わい｡焼物にはカウンター後方右側に設置された炭火の焼床で香ばしく焼かれた『鰆(ｻﾜﾗ)』の西京味噌漬(ｻｲｷｮｳﾐｿﾂﾞｹ)に付合せに〇十(ｻﾂﾏｲﾓ)の蜜煮(ﾐﾂﾆ)､油物には『鰙(ﾜｶｻｷﾞ)』に蕗の薹(ﾌｷﾉﾄｳ)､小蕪(ｺｶﾌﾞﾗ)に『胡麻豆富(ｺﾞﾏﾄｳﾌ)』二貫､締めの食事は明石産の天然『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』の腹身を使った『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)の胡麻(ｺﾞﾏ)ダレ丼』に柴漬(ｼﾊﾞｽﾞｹ)と赤だしの留め椀､水菓子には香ばしい蕎麦の実(ｿﾊﾞﾉﾐ)がアクセントとなった『そば茶』のブラマンジェと茶にて〆られた新年元旦の昼餉のコース｡料理に合わせていただいた日本酒は京都の『蒼空』美山錦純米生酒に紀州和歌山の『紀土』特別純米酒とともに元旦の昼からほろ酔い気分で気持ち良し｡