Juukou Gundan
(重厚軍団)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Juukou Gundan（Juukou Gundan）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、油麵/拌麵 |
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075-712-3134 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
京都府京都市左京区高野泉町6-74 |
| 交通方式 |
叡山電車本線：「一乗寺」駅から徒歩６分 距离一乘寺 347 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店の向かいにコインパーキング |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 開店日 |
2007.1.27 |
| 備註 |
☆有料駐車場店向かいにあり |
今日は京都にやって来ました！仕事を終えて新幹線で京都入りしてから北大路のお店に寄ってから一乗寺に移動して来て、2軒目も前々から気になっていた『麺将 重厚軍団』に行って来ました！
『麺将 重厚軍団』は元々ラーメンの食べ歩きをしていて″元祖京都ラーメン軍団″のサイトを立ち上げて管理人だった店主が2007年に『ラーメン軍団』として創業し、2016年にリニューアルして店名も変えて営業している人気店！個人的には激戦区の一乗寺に来る時は松ヶ崎駅から歩いて来る事が多く何度もお店の前を通って気になっていましたが、濃厚ガッツリなイメージでタイミングを見計らっていたらズルズルと時が経過して来ていたので、今日は狙いを定めて楽しみにして行って来ました！
お店は何度も通ってたんで認識してましたが、夜の訪問で突き出し看板は点灯してるものの暗い外観で、今日は狙っての訪問だったんで遠目に開いてるのか心配になりました笑。
店内は奥に結構伸びてますが広くない造りで、席はL字のカウンター席のみです。今日は21時半前の訪問でほぼ満席でした。
注文は入口左手の券売機で、訪問前から決めていたJまぜそば(にんにく)(1000円)の食券を購入しました。
注文して待つ事10分位でJまぜそば(にんにく)がやって来ました。
取り敢えず天地返ししてみると麺にタレが軽く絡んでる位だったんで下からよく混ぜながらいただいてみると、うん！美味しいです！オイル感がありますが重たい感じではなく、タレはしっかりした醤油感に甘味ある味わいでニンニクも効いていますし、やはり豚骨なのか動物系のコクが厚み出してる感じで美味しいです！
自家製麺の縮れた太い麺は、低加水でハリがありしっかりしていますがオイル感あるタレなど絡んでズルズルズルっと入って来ますし、ゴワっとした歯応えに歯切れ感もあって美味しいです！小麦もしっかりと主張して来る感じで味わい良く、縮れなどもランダムで固めの茹で上げで軽くバキボキしたような所もあるヤンチャな質感は魅力ある感じで思わずズルズルとどんどん行ってしまいました！
ブタはゴロンと存在感ある肉塊で、見た目程に固くはない肉感ある歯応えにホロホロとした柔らかさもあり、染み込んだ味と肉の旨味が相まって美味しかったです！
ヤサイはモヤシとキャベツでモヤシ5:キャベツ5位の割合で、ボイルして火は通ってますがモヤシは軽いシャキシャキ感、キャベツも軽いバリバリ感が残る感じで、歯応えある麺やタレと共にいただくとアクセントにもなって美味しくいただけました！
ニンニクは風味、辛味と程良く主張あって、やはりこの二郎系の方向性なら問題無ければ外せない感じの間違いない相性振りでした！
味玉は黄身がジェル状の半熟具合で、染み込んだ味と黄身の旨味が相まってイイ感じでした！
刻み青ネギもモヤシなどとは違ったアクセントになっていて良かったです！
デフォルトでも唐辛子が掛かってましたが、食べ進むとやはりもっとアクセントが欲しくなって卓上に置かれたのを掛けると、やはりピリッと締まる所あって良かったです！
最後にタレが結構残ってたんで軽くいただいてみると、出だしに結構感じたオイル感は無くサラリとした感じで、しっかりした醤油感の甘辛い味わいにニンニクが効いていてベース自体は塩味も強くありませんしそこまでジャンキーな感じではない位な塩梅で、食後感もそこまで重たくないな〜と思いながら最後締めさせてもらいました！
甘味ある味わいがちょっと好みと違いましたが、ゴワっとした歯応えもあるヤンチャな自家製麺の味わい、質感は魅力的で意外にスルっと行ける感じも好印象で充分以上に満足する事が出来ました！やはり重厚つけ麺はいただいてみたいですし、期間限定のメニューも結構魅力ある感じで、また上手くタイミング合ったら寄らせてもらいたいと思います！