店名 |
Udon Wada
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類型 | 烏龍麵、咖哩烏龍麵、蓋飯 |
預約・查詢 |
050-5890-5789 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町15-2 |
交通方式 |
從一乘寺站徒步4分鐘 距离一乘寺 279 米 |
營業時間 |
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預算 |
~¥999 ~¥999 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位數 |
22 Seats |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 在店鋪的後面。 |
此時建議 |
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電話號碼 |
075-702-3763 |
備註 |
可以使用paypay。 |
左京区一乗寺にあるカレーうどんで有名なお店。
この店の修行先だった「うどん しみず」の話からしよう。
下鴨の公園の隣にうどん屋さんがあった。
古びていて、場所も良くなかったのだが、雑誌などで何度も取り上げられる有名店だった。
私も、10回前後だが、食べに行ったことがある。
そこの大将はご病気でお店を閉められた。もう15年位になるだろうか。
しみずで働いていた大将さんが、「しみず」をリスペクトしたお店を開き、今に至る。
いまでも、しみず時代の常連さんがかなり来店されるそうだ。
カレー肉きつねうどん(850円)にプラス50円で「しみず仕様の味」に変えてもらった。
なにが違うのか訪ねた所、スパイスの調合が違うのだそうだ。
「独立するときに、自分なりにスパイスをアレンジした。
でも週に2~3回食べていた常連さんは、違いを分かってしまう。
だから『しみず』の味を忠実に再現したスパイスも用意した」
そのくらい敏感な古株のお客さんに支持されていると、却って色々変えにくいのだと思われる。
たとえば讃岐風の麺が流行っているから、と明日からキャッチアップ出来るかという話である。
たしかに、しみずで食べた経験者からすると、懐かしい味である。
うまい。
他のレビューを幾つか読んでみた。
色んな意見があるようだ。
香川県や大阪でうどんを食べてきた人には、慣れないところもあるか。
洛北の左京区辺りで育った味である。そのへんを踏まえた上で試してみてはどうかと思う。