餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yoshida（Yoshida）
|
|---|---|
| 類型 | 河豚 |
| 預約・查詢 |
075-812-0818 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市右京区花園寺ノ内町10-22 |
| 交通方式 |
距离花園 30 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
恒例、幼馴染との忘年会。
かつて、この悪友共でエエ齢こいて、加賀屋で枕投げをして、女中さんを呆れさせたこともあった。
今回は、年末で多忙の板前さんになっている者を除いて、ほぼフルメンバーが揃った。
その内の一人がよく使っているという、ココが今回の会場。
約5年ほど前に、これらの面々と淡路島・うめ丸旅館で、「3年とらふぐ」を食べていた。
そう言えば、大阪では河豚を食べているものの、地元の京都では未だ専門店へは寄ったことが無かった。
JR山陰線が高架になってから、花園駅は昔の雰囲気からガラッ!と変わっていた。
駅の出口が北側のみ、ココは南側に立地している。
店内は、左手に掘り炬燵式座敷3卓、奥にカウンター5席ほど。
ココは、京都市中央卸売市場 鮮魚仲卸の山豊から仕入れている。
同じ処から仕入れている他の先は、
・北山・傳八
・北大路・ともえ
・島原・大関 島原店
・西京極・さこん
集まったメンバー情報に寄れば、大将は、京都ふぐ組合の副理事長を務められており、理事長の先述の「ともえ」で修行後、独立されたらしい。
天然物の傳八、ともえの高級店と比較すると、ココはリーズナブル。
まずは、生中(\550)でスタート。
喉を潤した後は、ひれ酒(\650)にスイッチ。
後は次酒を限りなく?!・・・
・てっちりコース: \5,200
・突出し
煮凝りと、刺身? or 湯引き?の梅肉和え
・てっさ
皮、わけぎ、酢橘の薬味が皿に添えられていて、ほんのりと飴色のてっさは、少し熟成されているのかも?
数枚を箸でザッ!とすくって、ポン酢に浸けていただく。
フェラーリ「てっさ乗した」(笑)、やはり河豚のてっさと言えば、こうでなくっちゃ!
大阪福島・福島 かにふぐ家でのぶつ切りてっさで、不完全燃焼やったんで、余計に美味しく感じる。
・てっちり
白菜、キノコ、シメジ、麩など。
他店で「なべ皮」言える位の部位も、デーンと盛りつけられている。
玄品ふぐ等のチェーン店では、ココまで出してくれないかも?
・雑炊
〆には、やはり雑炊。
河豚からの上品な出汁が出ていて、旨い。
京都でも知らなかっただけで、探せば大阪に対抗できそうな店もありますね。
PS: ↓イラチの方は1:15頃から、どうぞ!
https://www.youtube.com/watch?v=r-ll9ZyB9qU