野菜中心、満足感の普茶料理。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kan gaan（Kan gaan）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、藥膳 |
| 預約・查詢 |
050-5597-4010 |
| 可供預訂 |
僅限預約
多くの御予約でお席が埋まる事が多々御座います。 |
| 地址 |
京都府京都市北区烏丸通鞍馬口東入ル新御霊口町278 |
| 交通方式 |
·“鞍馬口站”下車從1號出口出來步行3分鐘・本庵是面向鞍馬口大街，在烏丸鞍馬口的交叉路口往東約230米處。(※鞍馬口通是向東單行道) ・從四條河原町・三條京阪方向乘坐開往北大路巴士終點站・西賀茂車庫的巴士，在“出雲路橋巴士站”下車步行4分鐘・本庵面向鞍馬口通，在出雲路橋的交叉路口西約250m。(※鞍馬口通為向東單向通行) 距离鞍馬口 279 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 全席單間(包場需要商量，請打電話。) |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
075-256-2480 |
| 備註 |
2名~有完全預約制夜間照明 |
秋の恒例になりつつある、娘との京都二人旅。
今年の旅の始まりはまず、コチラでのランチとなりました。
下鴨神社に向かう鞍馬口通り沿い、黄檗宗の寺院の境内で
中国由来の精進料理=普茶料理のコースをいただきます。
通された個室からは、紅葉が始まった庭が眺められ
街中なのに本当に静かな環境。
最初に抹茶とお菓子をいただき、その後
お品書きに沿って、肉・魚を避けた食材を使った料理
二人前の盛り合わせ皿が順番に出されます。
筝羹 しゅんかん は、庭の草木や石に見立てた季節野菜の炊き合わせがいろいろ。
彩り美しく、味わいも様々に趣向を変えて、野菜・湯葉・胡麻・生麩・味噌・梅などを駆使した料理。
炊いたにんじんの美味しさに、娘が感動しています。
揚油 やんうー という野菜と花(デンファレ)の天ぷら。
紅しょうがのかき揚げは、桜えびを模しているそうです。
梅干しに衣をつけて揚げた「日の出揚げ』を、生姜の効いたくずあんに落としたもの。
麻腐 まふ はねっとりと、胡麻の薫り豊かな抹茶胡麻豆腐。
雲片 うんぺん はたっぷりの根菜をくずあんでまとめた料理。
浸菜 しんつぁい は、丁子麩のからし和えと青菜の胡麻和え。
とにかく、随所で使われている胡麻と生姜が、実に薫り高く印象的です。
くりもどき は、その名の通りさつまいものあんを、
揚げた抹茶素麺で覆っていが栗を表したもの。
湯葉のくずあんかけ
酢菜 さんつぁい 酢の物は、じゃがいもの細切りを使った
美しくあっさりしたものです。
飯子 はんつう 澄子 すめ 掩菜 えんつぁい は
ふんわり炊きたてのご飯とお吸い物、漬物。
果菜 くおうさい としては、甘く軟らかな柿とシャインマスカットが出されました。
同じ野菜や豆だけ使っていても、日本の精進料理と違うのは、
油を多く使って 揚げる、炒める、焼く 料理なので、
味わいにコクや照りがあってお腹にしっかり貯まります。
もう１つ、胡麻や生姜、葛が多用されていて
風味が良くとっても温まること。
秋の庭を見ながらいただくのは、最高の贅沢でした。
食後は本堂にお参りさせていただき、下鴨神社に向かいます。
満足感の高い、旅の始まりになりました。
ごちそうさまでした。