餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kawano
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|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-7867 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市左京区下鴨東半木町72-8 |
| 交通方式 |
從北大路站764m北大路站徒步約10分鐘 距离北大路 766 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺9席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 開店日 |
2015.2.4 |
| 電話號碼 |
075-701-4867 |
下鴨中通北大路西入1筋目上ル、下鴨エリアのこちら。シャリに赤酢を使用したお鮨が頂けるそうで初訪問。
入口には犬やらい、店内には季節の梅と椿の生花が飾られ、カウンター8席と4人掛けテーブル席がありました。
土曜のお昼過ぎに訪問すると、先客は他県から2組おられ、お一人様の青年がご主人と時々ご歓談されるなど、和やかな雰囲気。
ドリンクは松本酒造の守破離等に。お料理は一万円のコースでお願いしました。
以下、椀物八寸など。
・酒粕汁：大根、金時人参、お揚げが入り、山椒がアクセント。お出汁も美味。
・お造り：甘鯛、琵琶ます。お塩とすだちの薬味が絶妙。
・さわらの漬けあぶり：わらで焼かれているそう
・タコの柔らか煮：柔らかでお味も美味。添えられた和がらしがミソ！
・あおさの茶碗蒸し：お出汁が効き上品な味わいでゆず皮がアクセント。後からアオサの風味がふわっときます。
以下、お鮨。
・アオリイカ
・さより
・ひらめ
・小肌
・トロ
・サバ
・ヅケ
・甘海老昆布締め
・金目
・海老
・ウニ
・あなご
・玉
ご主人は、祇園のまつもとさんに憧れ鮨店を始められたそうで、なるほどのメニュー構成に感じます。
お出汁や八寸はさすが、東京の料理人には難しいであろう京料理の繊細なお味が引き出されている印象で、逆にお鮨は、シャリが緩く大きく酸味少なめ、ネタは仕事少なめに感じて東京人の私には少し物足りませんでした。
が、同行した京都人の相方には、シャリは小さいと食べた気がせず、ネタも仕事されると悪い素材をごまかされた気分になるということで、これくらいがよろしいそう。(ちなみに京都では炭水化物全般、ゆるめが好まれがち)
こちらもまつもとさんも、地元京都の方に合わせた調理をされているのかもしれませんね。当たり前かもしれませんが。
お料理についてご主人の勉強意欲を感じます。ごちそうさまでした。