Takaan
(鷹庵)- 預算：
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アマン京都のお正月。
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2024年1月。アマン京都
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鷹庵
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鷹庵
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お正月モード
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お正月モード
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お正月モード
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店内
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カウンター席へ
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福茶
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祝酒
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弥栄鶴 にごり酒（京丹後 竹野酒造）
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弥栄鶴 祝蔵舞生酒 2022（京丹後 竹野酒造）
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先付
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煮物椀
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白味噌仕立て 丸餅 亀甲大根 日の出人参 鶴小芋 鶯菜 辛子
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祝重
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祝重
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唐墨金包み
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蒼空 美山錦 純米酒（京都伏見 藤岡酒造）
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焼き物：平井牛の炭火焼 山わさび ふくねぎ 雲丹
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鯛飯
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鯛飯
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御食事
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季節の果物：りんごのコンポート いちご
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ごちそうさまでした。
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アマン京都
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アライバル パヴィリオン
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庭園
アマン京都でランチたいむ。
2022年9月。
台風接近により新幹線の運休予定が出ていた為、東京駅
を始発で出発し、京都で途中下車。1泊して帰る事に。
で、『アマン京都』にやってきました。
チェックインの時間には早すぎるため、一旦宿に荷物を
預けてから、仁和寺→龍安寺→金閣寺の順に観光。
そして12時に予約していた『鷹庵』さんへ。
以前『鷹庵』さんのランチと『ザリビングパビリオン』
でのアフターヌーンティーは利用した事があるので、
二度めの訪問になります。（ちょうど2年ぶり）
店内に入りカウンター席へ。
カウンター席も席幅が広くて、ゆったり食事できるのが
嬉しいですね〜
ドリンクは地酒の飲み比べセットにしました。
◯京都の地酒3種（80ml×3）4300円
・澤屋まつもと 守破離 山田錦50
・蒼空 純米酒 美山錦
・玉川 ”The” 玉川
料理の内容は以下になります。
おまかせランチ懐石コース「鷹」12000円
☆先付け：野菜のお浸し
大根・人参・菊の花・壬生菜・精進麩
☆椀 物：萩真薯
海老・枝豆・むかごで作った真薯を、秋の花
「萩」に、隠元豆を「すすき」に見立てて
☆お造り：兵庫県津居山の甘鯛 北海道の水ダコ
ぼうふうを添えて酢橘と山葵醤油で
★サービス：ホッキ貝の炙り わかめ 大根
すりおろし生姜をつけて
☆お寿司：自家製いくら丼
穂紫蘇（大葉の花）を添えて
☆揚げ胡麻豆腐
染め卸し（大根おろし・醤油・一味）
かもじ葱（広島県産小葱 さやか姫）
ポン酢で
☆鰻の蒲焼き or 白焼き（白焼きをチョイス）
☆酢の物サラダ
レタス・玉葱・人参の細切りに
糸かつおとあられを添えて
二番出汁・醤油・みりんを煮切った酢で軽く
飲めます
☆炊合せ：龍頭 白木耳餡 ピンクペッパー
◯京都「柳桜園」のかりがねほうじ茶「香悦」
☆御食事：京都地鶏と九条葱の炊き込みご飯
なめこの赤出汁 香の物
☆水 物：鳥取・梨「新甘泉」
岡山・シャインマスカット
山梨・ピオーネ
どれも上品な味わいで、素材の味も楽しめ、勿論とても
美味しいです。その中でも個人的にはお造り、サービス
のホッキ貝、酢の物サラダ、炊き込みご飯が、気に入り
ました。
月初めにモロッコ・マラケシュのアマンジェナで和食を
頂きましたが、いくらアマンとはいえ、和食を頂くなら
日本（東京・アマネム・京都）だけにした方が無難だな
という印象。
ごちそうさまでした！
アマン京都でランチたいむ。
2020年9月。アマン京都へ。
宿泊ではありませんが、自分にとっては初めてのアマン訪問
です｡（日本に3ヶ所。アマン東京、アマネム、アマン京都）
今後ニセコにも出来るみたいですね♪
今回は、ランチ『鷹庵』からの、アフターヌーンティーで
『ザ・リビング パビリオン by アマン』という強行軍ｗ
京都観光は諦め、『アマン京都』日帰り満喫旅という事で♪
では12時の予約で『鷹庵』へ。
宿泊棟エリアに入る石門の外側に店がありました。
店内に入りカウンター席へ。
落ち着いた雰囲気の広い店内で、カウンター席もゆったりと
スペースを設けていて、とても快適です。
では日本酒で乾杯〜（友人は京都のクラフトビールを注文）
◯七本鎗 純米 渡船 77％精米：1700円
酸味のきいた辛口のお酒で、どんな料理にもピッタリです♪
では料理のほうへ。
お昼の「おまかせテイスティングメニュー」の内容は以下に
なります。15,000円（税サ別）
☆壬生菜 精進麩 菊の花
☆帆立の真薯 松茸 柚子
☆中トロ（塩釜）鯛（明石）甘海老（北海道）
南瓜スライス
☆寿司：いくら醤油漬け 菊の花
☆松茸 銀杏
☆鰻の白焼き 黒胡椒 国産檸檬
☆加賀蓮根 百合根 煮穴子
☆御食事：松茸ごはん イベリコ豚
赤出汁味噌
香の物
☆幸水 ピオーネ シャインマスカット（有田焼の器）
☆麦羊羹
☆抹茶
季節的に松茸を中心としたラインナップですが、刺身や鰻の
白焼きもとても美味しいです。今回頂いた中では加賀蓮根や
松茸御飯がとても印象に残りました。松茸御飯はイベリコ豚
を混ぜ込んだ変化球なんですが、松茸中心のコースになると
こういう変化球が個人的にはとても有り難かったです。
イベリコ豚の塩気、脂分が良いアクセントになってました♪
食事の途中、海外のアマンの話もして下さり、今後ハマって
しまいそうな予感ｗ
（まずは日本の3ヶ所、早速ロックオンｗ）
ごちそうさまでした！
次回は宿泊利用でディナー利用しようと思います。
この後、アフターヌーンティーに備え、ブラっと鷲峯エリア
を散策してカロリーを消費してきま〜すｗ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Takaan
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
075-496-1333 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市北区大北山鷲峯町1 |
| 交通方式 |
距离北野白梅町 2,594 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。
2024年1月2日。
アマン京都の正月のおせち朝食が宿泊者以外も鷹庵の昼
にいただけると知り、アマン京都に行ってきました〜♪
（以前宿泊した時も含め、3回目の訪問になります。）
食事前にまずは庭園の案内をしてくださり、
12時からの予約で入店。カウンター席へ。
福茶を頂いて、祝酒を。
今回頂いたおせちランチの内容は↓になります。
【おせちランチ】24000円
☆福茶
☆祝酒：弥栄鶴 にごり酒（京丹後 竹野酒造）
☆先付：さごし生寿司 紅白なます
岩茸金箔 花丸胡瓜
☆煮物椀：白味噌仕立て 丸餅 亀甲大根
日の出人参 鶴小芋 鶯菜 辛子
☆祝重：鮑柔らか煮 車海老艶煮 唐墨金包み
ずわい蟹キャビア 丹波黒豆甘煮金箔
スモークサーモン 鴨ロース燻製玉ねぎ
黒毛和牛洋酒煮九条葱
数の子 いくら醤油漬け 田作り
出汁巻き玉子 鯛けんちん 鶏松風
穴子八幡巻 祝蒲鉾 たたき牛蒡 菊花蕪
手鞠餅 甘鯛塩焼き 真名鰹西京焼き
はじかみ 筍土佐煮 鮪昆布巻き
蓮根含ませ 慈姑 梅人参 木の芽
☆焼き物：平井牛の炭火焼
山わさび ふくねぎ 雲丹
☆御飯：鯛飯 香の物
☆季節の果物：りんごのコンポート いちご
【ドリンク】
◯弥栄鶴 祝蔵舞生酒 2022（京丹後 竹野酒造）
◯蒼空 美山錦 純米酒（伏見 藤岡酒造）
おせちと雑煮くらいの軽めランチを予想していたのです
が焼き物やご飯もついて、かなりのボリューム感。
やっぱり京都の白味噌雑煮、美味しかったです♪
ごちそうさまでした！