餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi（Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
075-285-1660 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
京都府京都市北区新町通鞍馬口下ル上清蔵口町137-2-1 |
| 交通方式 |
距离鞍馬口 342 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
新町鞍馬口通下ル、鞍馬駅口からも徒歩5分程...とはいっても、知る人ぞ知る蕎麦店かも。
以前から通る都度気になりつつ、中が見えずに初心者に入りづらい感じで…そんな時、関テレの人気番組よ～いドンの放送で、お蕎麦やお店の雰囲気、ご主人もおもしろそうな方と知り、しばらくしてから思い切って初訪問してみました！
駐車場は鞍馬口通新町南東角にあるそうです。(1時間無料/メダル制)
https://soba-sadashichi.com/2021/07/02/%e9%a7%90%e8%bb%8a%e5%a0%b4%e6%a1%88%e5%86%85/
店内にはカウンター8席と小上がりの2人掛けテーブル、奥にもあるようです。
ご時世柄か、平日13時過ぎに訪問すると先客は1組、セルフソーシャルディスタンスも余裕。
メニューは生にしんそばやしっぽく、天ぷらそば等、蕎麦前や日本酒も色々ありました。
ご主人はエキストラなどで映画出演などされるそうで、入口付近には時代劇の撮影写真などもありました。
今回は、関西風そばつゆと３００年前を再現したそばつゆの両方が楽しめる、定七そばに。
麺は国産そば粉を使用で無添加、朝夕打ち立てだそう。
頂きますと、麺は京都の他店で出くわしがちな印象とは異なり、生蕎麦ながら他店よりも柔らかすぎずコシも感じます。
お醤油が誕生する以前に食されたという江戸中期を再現したそばつゆは、みりん、醤油、砂糖不使用で酸味などまろやか。
続いて現代の関西風のそばつゆを頂くと、江戸中期の再現よりも若干濃いめに感じますが、もちろん関東よりまろやか。
…ちょっと勉強不足で、私の舌ではこの程度しかコメントできず、本当のお蕎麦ファンには申し訳ないデス。。
HPを拝見すると、ご主人はお蕎麦関係の資格も色々お持ちのようで、研鑽されているご様子がうかがえます。
気さくなご主人で、夜に蕎麦前メインで訪問させて頂くのも楽しいかもしれませんね♪
にしんそばや石臼引き手打ちそば、自宅で蕎麦打ちセットなどのお取り寄せもされているようです。