餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi（Ishiusu Biki Teu Chi Soba Sadashichi）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
075-285-1660 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
京都府京都市北区新町通鞍馬口下ル上清蔵口町137-2-1 |
| 交通方式 |
距离鞍馬口 342 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
初訪問の『手打ちそば定七』さんへ。
手打ちの九割蕎麦が食べられるお店です。
メニューを見ていると蕎麦前セットや
色々なアテもあるので飲みに来るのも
良さそうなお店です。
こちらのお蕎麦はこだわりの蕎麦つゆが
売りの様で、
・昭和京風つゆ
・寛永つゆ
の2種類があります。
『昭和京風つゆ』は少し甘めの一般的な
蕎麦つゆです。
『寛永つゆ』は醤油が誕生する前の
江戸時代の寛永に発行された料理本の記述から
再現した約300年前の蕎麦つゆとの事。
これは両方味わないとと思い
『定七もり蕎麦』を注文。
こちらは1枚半のお蕎麦に2種類の蕎麦つゆが
ついています。
お蕎麦が登場したらまずはお塩で
頂きます。
お蕎麦の甘味が感じられて美味しい。
次に昭和京風つゆで食べると、
鰹節の香が良い甘めの蕎麦つゆで
喉越しの良いお蕎麦にも合います。
次に寛永つゆをつけると、
醤油は入ってなくもしっかりとコクがあって
少し辛めの味付けで昭和京風つゆと対照的な
味わいで順番に食べ比べるのが楽しい。
山葵もしっかりと辛さがあるのが嬉しい。
最後は2種類の蕎麦つゆで蕎麦湯を
楽しみました。また来よう。