官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
NOMI RESTAURANT
(NOMI RESTAURANT)- 位置：
- 綾部
- 類別：
- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
NOMI RESTAURANT（NOMI RESTAURANT）
|
|---|---|
| 類型 | 肉類料理、日本料理 |
| 預約・查詢 |
0773-59-2255 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府福知山市三和町下川合710-3 |
| 交通方式 |
計程車 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8130001042137 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
・価格 20,000〜25,000
・食べログ 3.74
・住所 京都府福知山市三和町下川合710-3
・予約 0773-59-2255
・味 ☆☆☆☆4.3
・接客 ☆☆☆☆4.5
・コスパ ☆☆☆3.9
(５点満点中)
----------------------------------------
京都の福知山市に店を構える
「NOMI RESTAURANT」
ロッジのような田舎らしい心落ち着く感じです。
こちらは家族経営されてまして
息子3人をメインシェフとして営んでいます。
そして、このお店の面白いのが「包丁の切れ味」をコンセプトにしたレストランで、その切れ味の良さから舌触りなど、味の変化を楽しめるようになっています。
3兄弟のシェフの年齢は
24歳、21歳、18歳なのにこんなにも繊細な
コンセプトの料理を提供できることに感激でした。
毎日、包丁や鉋を4時間研いでいるそうで
料理一品に対して、食材に対して包丁を変えているそうです。
その切れ味抜群な鉋で鰹節を削った出汁も素晴らしく、包丁の切れ味で楽しむ野菜も、ジビエ料理も楽しめます。
包丁の切れ味で、こんなにも舌触りや味が変わるのか！とびっくりしました。
1番凄かったのは人参！！
切れ味が良すぎて人参の断面がツルッツルなんです。
舌に乗せると、舌に張り付く。
びっくりしました！
こんな山奥の場所なのに、全国からグルメさんが集まってくる話題人気店になってるのも
素晴らしいですね！
遠くても行く価値があるお店ではないでしょうか‼︎
今回5月に伺ったコース料理。
・究極の一枚
・出汁
・松豚、胡瓜
・茶碗蒸し
・人参×KIREAJI
・猪、破竹、芹、鹿
・鹿の串焼きカタ、シキンボ、ウチモモ、シシ
・猪ソーセージ ジャガイモ
・胡瓜 押し切りと引き切り食べ比べ
・炊き立てご飯
・鹿と猪のハンバーグ
・出汁巻
・雌鹿のロースカツ丼
・鰹出汁と野菜のスープ
・苺 パイン
・アイスクリーム
・コーヒー
良いお店だと思ったら保存忘れないように☝️