官方消息
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Wain To Oyado Chitose
(ワインとお宿 千歳)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Wain To Oyado Chitose
|
|---|---|
| 類型 | 旅館、海鮮、法式 |
| 預約・查詢 |
0772-22-3268 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ディナー、予約制、 |
| 地址 |
京都府宮津市文殊472 |
| 交通方式 |
車・電車 距离天橋立 192 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 喫煙は外でお願いする場合がございます。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有日式包廂,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到海,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
お子様用のメニュー無し |
| 服裝規定 |
無し |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
天橋立の運河沿いに佇むオーベルジュ、CHITOSE
和の装いに洋のテイストを加え、居心地の良い落ち着いた空間を演出しています。山、海の食材、地元の農家が大切に育てたブドウより作られる天橋立ワイン、フランスより取り寄せた5万本のワインなど、食の楽しみは尽きません。ぜひ、お気軽にお立ち寄りください！ |
尺山寸水。
目線を高くすれば周りは小さく見える事だ。
我々の10回目の結婚記念日は無数に数えた熟練者夫婦からすれば鼻で笑い飛ばしたくなるような回数だろう。
しかしここに来るまで自分が感じる全ての物事に流れを感じ幾何の山を下ったのかは定かではない。
そこに導いてくれた妻に感謝の念しか生まれない。
細やかではあるが二人で一泊の旅行でこのお宿を使わせてもらった。
到着から本当に礼儀正しく、嘘でない優しさで溢れていて本当に美味しいディナーを味わった。
前菜は京都産の地玉子のポシェ
玉子の円やかさと菜の花のほんのりと苦味のあるソースの混ざり具合が絶妙だ。
伊根産の刺身
隠し包丁の細かさに新鮮な刺身も程よい柔らかさを纏い口の中でねっとりと蕩ける食感に感無量。
天橋立産の鯏お吸い物
ここでお吸い物が来ると言うサプライズもあるが核心はこの温度差だ。前菜と刺身で冷えた口の中を春風が吹き込む様に魚介の旨さに癒される。もしかするとこの一ページも次なるメインの踏み台なのかもしれない。
真鯛のポワレ
メインの魚だ。プリっと脂の乗った真鯛は皮のパリッとした香ばしさと時間を増すごとに増幅する甘味には感服する。ここで季節の感じる野菜の演出に生きて命を頂く事の有りがたさに気づかされる。
京都和牛のロテイ
よく聞くフレンチには欠かせない調理法だが単に焼くと言う単純な物ではなく、どちらかと言えば炙り焼きだ。
この厚みのある塊肉の赤身を見れば技術の高さが伺える。ただ炙っただけでは肉の中心部は生でこれほど未熟なものは無い。次に火を入れすぎると旨味は逃げて食感も硬くなった肉に愛情は無いだろう。
絶妙な炙りと低温調理法の完成体とも言えるメインの肉に喜びを感じた。
〆のそば
地産地消のコンセプトが全面に出されたクライマックス
本来フレンチのコースにそばはあり得ない事をこのシェフはやってのけた。
今や日本ほど自由に多国籍化している国は無いくらいの存在だが良いものは囚われずに採り入れる文化を称賛する。
弾力的で風味の豊かな和そばは米ほど腹が張らず、しかし咀嚼することで得られる充実感は最高だ。
デザートの焼きリンゴアイスクリーム
〆のそばで得た満腹感に気を使った量が見事だ。甘過ぎない林檎は清涼感をまとめるには丁度良い。
結婚10周年。
食べログ1000件。
蓄積する悪しき脂肪と血圧
これからが正念場だ。