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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shinjou
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚、食堂、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0594-21-9416 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
三重県桑名市中央町2-21 |
| 交通方式 |
距離東名阪道桑名IC只需10分鐘車程。從JR桑名站步行8分鐘。周六・周日由於去“名花之鄉”的客人，預計傍晚會出現交通堵塞。請留出充裕的時間。 距离西桑名 438 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 15臺 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
點心禮物 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1981.5.25 |
| 備註 |
【注意事項】 ・新店定於3月6日（星期三）上午11點開業。 ・ 2/27 （星期二） - 3/5 （星期二） 我們將關閉，為新店的開業做準備。 ・2月22日（星期四）上午10點起可通過電話預訂座位。 [2月，對新城災區的支援便當] ・每購買新城的各種便當之一，將捐贈100日元作為能登半島的救災基金。 |
| 店鋪公關 |
在桑名可以品嘗到鰻魚的店“新城”。
精選的國產鰻魚，用備長炭慢慢精心烤制而成。將以當地的老抽醬油為基礎的自制醬汁調和，鰻魚本來的甜味中帶有醬汁的濃郁風味每次返工都會增加。“伊勢，桑名，新城之味”地燒鰻魚的出爐。請大家一起品嘗。 |
三重県桑名市の木曽三川「桑鰻会」という鰻養殖業者さんの団体から直接取り寄せている鰻を炭火で焼いた地焼きの鰻が味わえます。
■料理・味
ひつまぶし特選、税込5,000円を選択。
土日の夜は予約制なので、鰻の捌く量も決まっていると思われ、通常の本格鰻屋よりもはやい、15分ほどで提供。
それにしてもこのひつまぶしは、鰻そのものの品質が相当に良いと思われ、身のしっとりした食感だとか、鰻らしい独特のクセがいい意味でストレートに感じられる鰻。
そして地焼きでも、ある程度身そのものはトロっとした食感でありつつ、特に皮部分の香ばしさなんかも味わえます。
ちなみにこの店は、養殖業社名と鰻の産地が店頭に表示してあって、その表示によると、
①1年ちょっと前に捕獲されたシラスを
②1年ちょっとかけて成長させ、
③私が食べる日の前日に養殖池から捕獲し、
④当日捌いて今自分が食べている、
ということになります。
養殖池は、木曽川に隣接する木曽岬町で養殖された、お店から車で15分ほどの場所。
したがって、昨日まで近所の養殖池で泳いでいた鰻を今自分が食べているわけだから、これ以上新鮮でストレスのかかっていない鰻はそうそう食べられないのでは、と思います。
しかもここまで情報開示しているのも素晴らしい。
タレに関しては、千葉県人としては、東海圏なので味が濃いと嫌だなと恐れていましたが全然そんな事はなく、タレ自体も程よいバランス。
このほか、数粒のキモの酢の物のほか、肝吸いや香の物、フルーツもついているので、5,000円と言っても値段相応以上の価値ある5000円ではないかと思います。
■サービス・雰囲気
ここまで食品トレーサビリティがしっかりしている鰻屋は、はじめて。
牛肉なんかだ茗荷谷（東京都文京区）で利用した肉の中勢以 内店がこんな感じでしたが屠殺日は開示されていなかったんでは、と思います。
店内は半個室風の座敷のみ。座敷といっ座椅子が置いてあるので、足の悪い人でも大丈夫な風になっています。
店内写真をみたらカウンター席があったのでおひとり様でもいいかな、と思ったのですが、カウンター席は使用されておらず、一人で四人掛けの半個室を利用させていただいてしまって恐縮な感じでした。