お一人様には嬉しいお一人様用メニューがあります。 : Chuugoku Kateiryouri Shanhaiya

おはこんにちこんばんわ。

この日の晩はちょこっとだけみえ川越（三重県）で
仕事。

サラリと終わらせて
ご飯食べましょうかね？
と
思ったら時間が２１時過ぎてるので
軒並み行ける行きたいお店が狭まる。

だけど

イーグルさんと迷いましたが上海やさんに再訪することに。

やはり麺よりもチャーハンですよ。

この前はお昼に来ましたが
お一人様はレジ右隣側の狭くて隔離されてる
カウンターへ。
妙に落ち着くのは何故だろう？

オーダーが決まり掛けてた時
お一人様用のメニューを良かったらどうぞ！と
お兄ちゃんスタッフさんが別のメニュー表を
手渡してくれた。

そこには
一品料理は３分の２サイズ
主食は２分の１サイズと載っており
わかりやすく書くと（左レギュラー／右お１人様）

やみつきチャーハン@８３０／＠５７０
酢豚@７４０／@５００

お店にとっては手間が増えるが
注文数は伸び、利益率も上がる。
コックさんが3〜４名ほど居るみたいだから
成立するシステムですね。

お客さん人数が１〜２人ならシェアや
アレコレ頼めるから理にかなってます。
（ちょっと前に天下の王将さんもやりだしました）
それ以上の人数ならばグランドメニューを頼んだ方が
お得だと思います。

間違ってると思いますが独自の計算だと
お一人様メニューは１５％〜１８%くらい
価格がチョイ乗りしてますね。
料理人さんが高度のパフォーマンスを見せてくれたら
私はそれで良いと思います。

ようやく味のお話に
やみつきチャーハンはまさに病みつき。
少し水分を帯びてますが
ビチャビチャではなく、しっとりより少し
水分を感じる程度。
中華出汁を最後に少量掛けて他とは違う食感に
されてるのかも？
旨い！

酢豚はスタンダードで
甘酢で肉の衣がしっかりタイプ。

結果、別のチャーハンも食べたくさせる一品で
お腹に財布に優しい上海やさんでした。

また来たいですね。
ご馳走さまでした。

こんばんは。

火曜日のお昼は久しぶりに桑名でセクシャル右往左往。

美味しそうなつけめん屋さんが有りましたが
ここはチャーハンハンター略して

チャーハンターの血が騒ぐわけですが
ここ上海やさんは
立地良さげな駐車場広めな地元の人気店との事で
ハンターします。

入り口には本日のランチが分かりやすく
黒板に明記されており
いささか心が揺らぎます。

腕の立ちそうなコックさんが４名
気立ての良い女性スタッフが数名で
盤石の布陣でしょうか。

オーダーはサービスランチ
ラーメンチャーハンセットを。

ほかに二つありましたがチャーハン絡みは
この一品。

数分待ったらすぐに来ました。

ここで人気店なのが微かに分かる事柄がある。
それは
一品一品に対するひとつのこだわり。

例えば、なんて事ない醤油ラーメンなのだが
麺がスープより全面にと言うか上昇気味に盛られ
お得感ある。

チャーハンに至ってはミニな筈なのに
量は普通より少し少な目だろうか？
それに対して卵を使っている分量が
多いような気がします。
よってふわふわ卵をこれでもか？と言うほど堪能。

唐揚げは食べやすいサイズながら
とても身がしっかりとしたパリパリ感と
ジューシー感と肉のもっちり感が見事に融合。

それぞれの品にウリが存在し
それがオリジナリティとして発展して
地元の方々を虜にしているものと思われます。

味は代表的な街中華なのだが、とても活気があり
好感が持てます。

お客も沢山居てはりました。

ふと見上げると
【にんにくチャーハン】
【やみつきチャーハン】
【ハバネロチャーハン】など
他にも数種類のチャーハンが存在し
ハンティングし甲斐がある良店ですね。

ご馳走さまでした。