鮑って、こんなに美味しいものだったんですね・・・
ホテル宿泊時に伺いました。
一番手軽なコースを予約時に注文。
手軽といっても¥18,900なので、高価なディナーです。
伊勢志摩サミットで、各国首脳が食したという伊勢海老のスープ。濃厚な海老のスープですが、嫌味が全くなく、旨味しかない極上のスープです。缶詰でも売ってますが、¥1700ほど。かなり高級なスープですが、今まで食べた海老スープで間違いなくナンバーワンでした。
全般的に文句なしの内容なんですが、中でも驚いたのが鮑の美味しさ。これまで、フレンチや高級江戸前鮨などでも色々食べましたが、鮑の本当の美味しさを初めて教えられたというか、鮑が高級な食材である理由がよく分かりました。素材が良いのはもちろんのこと、その素材が最大限活かされて初めてこの美味しさになるんでしょう。
鮑と肉を２人でそれぞれシェアしましたが、鮑が本当に絶品でした。お肉ももちろん美味しいんですが、またこの鮑を食べるために来たくなる素晴らしいフレンチでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rameru
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
0599-43-1211 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【キャンセルポリシー】 |
| 地址 |
三重県志摩市阿児町神明731 志摩観光ホテル ザ ベイスイート 5Ｆ |
| 交通方式 |
從近鐵特快“賢島”站步行5分鐘，乘區間公車2分鐘。 距离賢島 250 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4150001012249 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料金 10％ |
座位、設備
| 座位數 |
88 Seats （ ※現在正在減少座位數營業。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到海,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生),提供兒童菜單
小學生以上可以使用。 |
| 服裝規定 |
請勿穿T恤、短褲、涼鞋等。著裝規範:智能休閒 |
| 網站 |
https://www.miyakohotels.ne.jp/baysuites/restaurant/lamer/index.html |
| 備註 |
【對有食物過敏的客人的基本方針】 本酒店衹力於讓有食物過敏的客人也能安心享用美食。・過敏對應僅限預約。請在來館5天前預約。・申報當天的過敏對應時，需要時間，敬請諒解。・關於過敏對應，僅對特定原材料及標準的28個品種進行對應。・關於使用的食材，我們已從制造商 (食品制造商) 處獲得食物過敏相關信息，並已進行確認。・由於在與普通菜單相同的廚房中進行烹飪，因此餐具、烹飪器具、清洗器具等也使用與普通菜單相同的東西。因此，烹飪過程中可能會混入微量的過敏原物質。由於上述原因，提供的菜品不是完全針對過敏的菜品，敬請諒解。另外，癥狀嚴重的情況下，為了客人的安全，會有不得已拒絕的情況，請您諒解。・2024年3月28日針對食品標簽標準進行了部分修訂 (消費者廳事務聯絡“關於含有蘆根的食品的標識”)，決定追加夏威夷果新添加的基於特定原材料的松茸蘑菇，將其去除。所使用的原材料，由於是從制造者 (食品制造者) 處獲得的食物過敏相關信息進行確認，現在，有關新的特定原材料及符合標準的28個品種，制造者處的信息更新需要一定時間，因此本酒店將處理舊的28個品種。訂購時，請確認上述內容後，由顧客進行最終判斷。 |
２度目の訪問です。
前回、鮑と伊勢海老が衝撃的に美味しかったのですが、今回は鮑はディップソースのみ。
メインは伊勢海老のフリカッセで、クミンなどのカレースパイスを使ったお料理で、リゾット風のお米もありました。チョウザメやジビエなど個人的にあまり好みではない食材もありましたが、どの素材も最適に調理されているので、何を食べても素晴らしいです。嫌いな食材であっても、あえてそのまま食べることで、料理の素晴らしさを実感できる。そんなフレンチだと思います。