餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rameru
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|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
0599-43-1211 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【キャンセルポリシー】 |
| 地址 |
三重県志摩市阿児町神明731 志摩観光ホテル ザ ベイスイート 5Ｆ |
| 交通方式 |
從近鐵特快“賢島”站步行5分鐘，乘區間公車2分鐘。 距离賢島 250 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4150001012249 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料金 10％ |
座位、設備
| 座位數 |
88 Seats （ ※現在正在減少座位數營業。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到海,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生),提供兒童菜單
小學生以上可以使用。 |
| 服裝規定 |
請勿穿T恤、短褲、涼鞋等。著裝規範:智能休閒 |
| 網站 |
https://www.miyakohotels.ne.jp/baysuites/restaurant/lamer/index.html |
| 備註 |
【對有食物過敏的客人的基本方針】 本酒店衹力於讓有食物過敏的客人也能安心享用美食。・過敏對應僅限預約。請在來館5天前預約。・申報當天的過敏對應時，需要時間，敬請諒解。・關於過敏對應，僅對特定原材料及標準的28個品種進行對應。・關於使用的食材，我們已從制造商 (食品制造商) 處獲得食物過敏相關信息，並已進行確認。・由於在與普通菜單相同的廚房中進行烹飪，因此餐具、烹飪器具、清洗器具等也使用與普通菜單相同的東西。因此，烹飪過程中可能會混入微量的過敏原物質。由於上述原因，提供的菜品不是完全針對過敏的菜品，敬請諒解。另外，癥狀嚴重的情況下，為了客人的安全，會有不得已拒絕的情況，請您諒解。・2024年3月28日針對食品標簽標準進行了部分修訂 (消費者廳事務聯絡“關於含有蘆根的食品的標識”)，決定追加夏威夷果新添加的基於特定原材料的松茸蘑菇，將其去除。所使用的原材料，由於是從制造者 (食品制造者) 處獲得的食物過敏相關信息進行確認，現在，有關新的特定原材料及符合標準的28個品種，制造者處的信息更新需要一定時間，因此本酒店將處理舊的28個品種。訂購時，請確認上述內容後，由顧客進行最終判斷。 |
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
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ミシュラン一つ星で食べログフレンチWEST百名店2021、2023受賞店の『ラ・メール』さんに伺いました。
こちらは2016年に伊勢志摩サミットが開催されている創業70年の志摩観光ホテル内にあります。レストランから見える英虞湾は絶景です。
アクセスは、賢島駅より徒歩8分程です。
シェフは、2014年から女性総料理長の樋口宏江さんです。
2016年の伊勢島サミットでは各国首脳のワーキングディナーを担当され、2017年には『料理マスターズ』で、ブロンズ賞を受賞されている実力者です。
この日は、せっかくなので一番人気の『トラディション』なるコースにしました。これは、ホテル伝統の『海の幸フランス料理』が一度に愉しめるコースだそうで、伊勢海老、鮑、松阪牛等が贅沢に揃うものです。勿論、他にも色々なコースが有ります。
伊勢海老は、メインのアメリカンソースの他にスープやコンソメジュレも頂けます。特にスープは、海老の濃厚出汁が効いており、何とも言えない味わいです。
大きめな鮑も数時間かけて火入れしてるので、とても柔らかく、ブルーノワゼットソースと共に大きめなサイズにカットし、プルンプルンで口の中に頬張りましたWWW
この日頂いたメニューです。
『トラディション』
アミューズ ブーシュ
『愛農ナチュラルポーク』
高校生が育てた年間100頭のみの愛農ナチュラルポークの冷製ばら肉、生姜と胡瓜のジュレ、花穂紫蘇、新玉葱ドレッシング
『野菜スティック』
アカモクを練り込んだ蒟蒻、人参、カボチャ、紅芯大根、鮑の肝ディップソース
『うにボンファム キャビア添え』
魚出汁のクリームソース
『フランスパンとあおさのパン』
『バター』
カルピスバターと5種類の海藻を使った海藻バター
カルピスバターとは初めて聞きましたが、あの飲料のカルピスとのコラボバターだそうです。海藻バターは、海藻の濃厚な味わいで香りも強いです。好みが分かれるかもしれません。
『鮑ステーキ ブールノワゼットソース』
大根と塩と一緒に3時間煮込んだ柔らかい鮑
『伊勢海老クリームスープ』
濃厚出汁で絶品です
『伊勢海老のコンソメジュレ 中に車海老、鮑、キャビア、いんげん』
このメニューの伊勢海老はコンソメジュレのみです
『伊勢海老アメリカンソース』
濃厚なソースで頂く天然伊勢海老は、生きたままボイルしたものです
『ローズルージュのグラニテ』
微炭酸ジュレがけ
『松阪牛フィレ肉ステーキ、ポテト、ペリグーソース』
とても小さめのヒレです。流石にもう少し量が有った方が良いと思います。少なくとも2倍以上はWWW
『チーズ盛り合わせ』
ミモレット、サンネクテール、マンステール
干し葡萄、無花果、蜂蜜
『小菓子』
カヌレ、カムカムのパートドフリュイ、甘夏のケーキ、トマトのマカロン
『アイスティー』
楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また季節を変えて伺いたいと思います。
ご馳走様でした。