麺もスープも丁寧ですっきり
ラーメンは無化調系（もしくは無化調っぽい雑味少ないもの）が好きで、動物系の臭みがキツいスープや、舌にピリピリ残る調味料を使っているものは受け付けられないのですが、ここのは純粋に、心から美味しいと思えるラーメンです。
安心して汁まで食べられます。
ラーメンの苦手なお客さんが「ここのラーメンは食べられるし美味しいです」と言い退店される姿を何度か見ました。
分かる気がします。
お店の特徴の一つである「玄麦石臼挽き」を使用した自家製麺が、他のラーメン麺にありがちな胃もたれ感を全く引き起こしません。まるでお蕎麦のようなあっさり感。
こちらでは、スープに合わせて麺の種類を変えています。
スープは使用している素材の質の高さを感じます。脂が優しい口当たりなので、すっきりと飲み干せます。
【鶏白湯ラーメン】
見た目は鶏ポタなのですが、鶏も豚骨も臭みが無くすっきりとした味わいのスープで濃くはありません。
こってりしたい方は、無料の背脂を追加して頼むと良いかと。素材の甘みを後味で感じれるのがいいですね。
ニンニクも無料で追加できます。
《追記》
別な日に、辛白湯で頼んでみました。通常の鶏白湯にレンゲ半量の唐辛子辛味ペーストが付いてきました。価格は＋50円です。
これがウマい！スープの旨味と麺の風味がより引き立ちます。辛いのが苦手じゃなかったら最初から辛白湯を頼んだ方が良いかもしれません！
【節系ラーメン】（期間限定）
数種の魚介でダシを取っているようですが魚介のエグみが全くなく、旨味だけが抽出されてて個人的に好きなスープです。
醤油もきっと良い醤油蔵さんのを使っているんでしょうね。カドが無くまろやかです。中太の縮れ麺もスープと良く合っています！
【味噌ラーメン】（期間限定）
札幌味噌ラーメンを再現されてて、昔好きだった「欅」を超える美味しさでした。
まず野菜が美味しくて、自家製のキャベツの歯応えが抜群です。味噌も好きなタイプ！動物と野菜から抽出された甘みがスープから沢山感じられます。
別注文の辛味はレンゲすりきりで盛られてきます。これは半量で十分でした。全量は大大辛レベルでかなり辛く、汗ダラダラになります。
辛味噌スープになると 、更に箸が進みます。好きな人は、ニンニクを追加するともっと甘みと風味が広がると思います。
【チャーシューごはん】
ご飯の炊きあがり具合、好きです。唯一、もう少しご飯にチャーシューのタレが掛かってて欲しいけど、卓上にある白ご飯用のふりかけでも楽しめるので結果オーライです。
【つけ麺】（夏の期間限定）
提供時間が少々遅めだったので、どんなものが出てくるのかと思ったら、薬味が丁寧に盛られててまるでお蕎麦屋さんみたい！スープは魚介系あっさり豚骨ベースで節粉が混ざってます。驚くほどするする食べれました。個人的には、つけ麺のスープはもう少し濃い方が好みです。来年にまた再開するのを期待したいです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ishiusu genmai jikasei ra-men marugama（Ishiusu genmai jikasei ra-men marugama）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
宮城県仙台市宮城野区栄2-2-27 |
| 交通方式 |
車：仙台東部道路 仙台港北より45号に出て約9分 距离中野榮 731 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店舗敷地内4台、店舗向かい1台（日祝は店舗裏に臨時駐車場あり6台） |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2015.3.3 |
限定の、のどぐろ魚介ラーメンをいただきました。
しかも冷たい方で、塩を選びました。
脂がどんなものか気になって冷たい方にしたのですが、凝固することはなく、旨みたっぷりのさらっとした魚脂を堪能できました。もう、このスープの時点で美味しすぎました。
麺はいつもの中細麺。大きなチャーシューと鶏ハムがいい感じにお腹にたまります。
またいつかお目にかかりたいメニューでした！