餐廳資訊
細節
| 店名 |
Oshokujidokoro Katsura（Oshokujidokoro Katsura）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、燒肉、大阪燒 |
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022-376-4261 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
宮城県仙台市泉区福岡字西上野原28-31 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
この日は所用があり、泉方面に来ています。
最近購入した『仙台ラーメンチケット』割引で810円→500円になるとのことでしたので
ごぼうねぎ味噌ラーメンを注文しました。
麺は中細のやや縮れが入った多加水縮れ麵。やや軟らかめの茹で加減で、
コシはやや弱めですがモッチリしています。喉越しは良く、小麦の風味は軽めですが悪くないですね。
注文後に気がつきましたが、プラス55円で
自家栽培の栄養豊富な野菜「アシタバ」を練り込んだ「アシタバ麺」にも出来るようでした。
スープは豚・鶏・煮干し・野菜などを「泉ヶ岳の水」でじっくりと煮込んだ出汁に
仙台味噌を含む5種類の味噌を合わせています。
恐らく無化調でしょうか？穏やかですが厚みのある出汁の旨味に、
たっぷりの炒め煮牛蒡と白髪葱・白胡麻・糸唐辛子・浅葱・豆鼓？の風味が加わる一方で、
挽肉の様な獣系の「具」由来の旨味はほとんど加わっていないようでしたが、
なかなか深みのある重層的な味わいです。一方で味噌はかなり薄口で塩気・甘味ともに淡く穏やかです。
全体に油脂分も少なめで、大量のモヤシが水っぽさを増してしまうことも相まって 非常にサラリとした飲み口です
スープをそのまま飲む分には、さっぱりしていますが、舌にじ〜んと染み入るような美味しさで、
高級中華料理店のコースの一品としてに出てきても違和感がなく、
謂わば「中華風コンソメ味噌スープ」っぽい仕上がりですが
「ラーメンスープ」としては麺と合わせるとどうしてもスープが麺に負けてしまい、
些かパンチに欠け どこかぼんやりとした印象を受けます…。
それでも卓上の一味・黒胡椒を加えると、「ラーメンとして」はキリっと一本芯が通った感じになり、
後半に青海苔を入れると赤湯『龍上海』っぽく磯の香りが鼻腔を刺激し、味に変化が出て楽しめました。
他にはあまりないタイプの独創的なラーメンでしたが、
唯一、以前訪れた山形『麺屋 花蔵』とは驚くほど似ている構成です。
『麺屋 花蔵』と比べると値段は大体同程度ですが、
鶏胸肉叉焼がなく、デフォのスープの深みも ほんの僅かにですがちょっと及ばない印象で、
卓上の無料薬味サービスの豊富さ
（例えば同店の、擦り大蒜・『龍上海』っぽい辛し葱味噌・極上な特製万能黒酢など）の工夫・サービスも足りず、
やはり全体の完成度は1〜2段は落ちる印象です…。
量的には炒め煮牛蒡・白髪葱などの野菜がたっぷり・豊富で十分食べ応えはあるのですが、
さらに旨味に厚み・深みを増す上でも挽肉など獣系の具を入れて欲しい所です
コスパは仙台ラーメンチケット割引の500円なら激安ですが、本来の定価810円ではややお高めですね…
（☆は割引なしでの評価です）