官方消息
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Bisutoro Kappou Kou
(ビストロ割烹・侯)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bisutoro Kappou Kou
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、創作料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
0229-24-8544 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
宮城県大崎市古川台町6-12 |
| 交通方式 |
距离古川 480 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
料るという言葉は向田邦子に教わった。
しかし、この店に入るまでその言葉は忘れていた。
まず、供されるお通し五品のなかに、だし汁があった。
これを見て、今日は良い日になるとすぐにわかった。
伺ったのは十月初旬。
お品書きを見ればこれをお願いする。
藁で炙った鰹の塩タタキ。
塩をちょんとつけて頬張った瞬間
鼻にぬける燻った薫り。
その直後に、舌にまったりと甘さがまとわりつく。
うまい。
ただ、食べ進めるうちに、この薫りは
燻製のチップを用いたか
もしや、燻味塩にやられたかと疑い塩をなめる。
が、甘いだけの良質な塩。
失礼ながら聞けば、これが藁だけで炙った薫りだと。
藁を燃したことがないので、今度、試みないといけない。
その後、若いイクラや希少部位の鯨もいただき
どれも、旨く、酔いがさめるほどに驚く。
これはとても言葉などに表せず
味わっていただくしかない。
塩釜仲卸市場の水上商店の鮪をいただいてから
生こそが最も旨いと信じこんでしまっていたが
この店に来て料理人の凄さを知る。
これほどの料理を供する店、人が古川にある。
自らを成長させるために
この店ののれんをくぐるべし。