官方消息
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Marugen Ramen
(丸源ラーメン)- 預算：
-
ゆく時くう時☆
そういやぁ、丸源ラーメンさん
暫く食ってねぇよなぁ〜！と、
ラーメン好きな若い衆を連れ立ち
久しぶりに訪れた
丁度昼メシ時…7割程の席が埋まる店内は
人気が高い証だろう
テーブル席に案内され
熟成醤油野菜肉そば半熟卵のせ880円を発注した
5分程でのスピーディーな提供がありがたい◎
中々インパクトのあるディテールが誇らしげな一杯は
モヤシとキャベツからなる茹で野菜に
玉葱、白髪と輪切りのネギで山を成す
薄切りの豚バラ肉が惜しげもなく投入され、
海苔、煮卵、紅葉おろしで飾る☆
スープは鷄と豚骨から抽出された旨味にあふれ
小豆島産に岡山産、千葉産の濃口醤油を独自に
調合したコクと旨味が目玉らしい☆
口に含むと雑味のない動物系と均整の取れた醤油の
旨味に加え、なんとも言えない円やかな甘味と
確かなコクを兼ね備えたスープは
盛られた野菜類を優しく包みこみ、
背脂入りだと忘れさせる程サラリと頂ける秀逸ぶり◎
付属する紅葉おろしをスープに開放すれば
さっぱりとした清涼感がスープのポテンシャルを
更に引き出す(*´ω`*)
艶やかな肌目から標準的な中華麺を思わせる麺は
エッジの効いた店オリジナルの熟成麺だ☆
程よいコシと確かな風味を持ち合わせており、
食感、喉越し共に申し分の無い仕上がりで魅せる◎
このスープにしてこの麺ありき
スープとの親和性も高い(*´ω`*)
個人的にネガな部分を一切感じさせない
ハイクオリティなチェーン店としての認識に
変わりは無いのだ☆
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Marugen Ramen
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
022-354-1507 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
宮城県多賀城市町前1-3-14 |
| 交通方式 |
距离多賀城 1,010 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
69 Seats （ 15卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
究極の醤油ラーメン、それが「肉そば」
丸源名物の「肉そば」は、やわらかな豚肉をスープで炊き込むことで、 その旨みを余すことなくスープに移した絶品しょうゆスープのラーメンです。 口の中に入れるとほんのり甘さが広がり、それでいてすっきりとした濃厚な風味、 丸源の本気をぜひお召し上がりください。 |
お天道様がギラギラする日
同僚を強制的に丸源さんへ押し込んだ
今季限定の
たっぷり薬味の和風冷やしつけ麺750円が
食いたいからだ
テキパキとした気持ちの良い接客に
何を頼もうが5分程で整う素早い提供が
相変わらず素晴らしい◎
麺に乗ったネギのお山も涼しげに
ミョウガやカイワレ、キュウリが脇を固める…
なるほど、薬味たっぶりに偽り無し◎
刻み海苔や煮卵もマストなアイテムだが
丸源さんと言えば忘れちゃならないのは豚肉だ
新鮮な食材に拘る丸源さんの豚肉は
部位にも拘り赤身と脂身のバランスがよく
柔らかな旨味をもたらす保証つき◎
よく冷えたつけダレに麺を潜らせる
つけダレも香りが良く、赤みを帯びたビジュアルが
食欲を誘う
ラーメンもそうだが、丸源さんのカエシは
厳選した数種の濃厚醤油をブレンドし
鶏や豚ガラ、旨味の強い宗田鰹に香味野菜で
味を整え、2週間程寝かせて完成するという
芳醇な旨味が特徴的☆
合わせるスープも鶏と豚を中心に香味野菜や昆布、
鯖節で旨味を加え
仕上げの油脂類が旨味と香りを纏めれば
まろやかな味わいが約束される◎
つけダレにもスライスされたネギや白胡麻と
やはり薬味たっぷりの文字通りに万全だ◎
散らした唐辛子の粉末とブラックペッパーが
味の引き締め役☆
角ストレート、多加水の細麺はラーメンと共通
小麦の風味もよろしくコシが強く伸びにくい優れモノ丸源さんの特製麺だ
よく冷やされ小気味良い歯応えが心地よく
スープや薬味をがっちり捉え、瑞々しい喉越しと
爽やかな清涼感が訪れるひと時(*´ω`*)
旨いモノを安く素早く
和を象徴するトッピングや
全てにおいて調和の取れた完成度の高い一杯
そんな丸源さんのファンである(*´ω`*)