Sairai Ken
(再来軒)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sairai Ken（Sairai Ken）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
0982-32-4477 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
宮崎県延岡市旭町1-3-12 |
| 交通方式 |
距离延岡 1,586 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats （ カウンター14席、テーブル16席、座敷4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入り口の外に喫煙場所あり |
| 停車場 |
可能的 店舗下1階に5台、外に8台分程度。 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
チャーシューが凄かったです
チャーシュー麺のチャーシューが凄かったです 麺は九州によくある細麺で量は並で女性なら充分だと思います スープは見た目以上に脂っぽくないです 久留米などの豚骨と比べるとあっさりしてやや薄味ですが、その分奥にある優しい旨味を感じます チャーシューに強烈に味がしみ込んでるわけでないですがインパクトがあります 店の回転は比較的いいほうですが忙しいのか客の誘導がおいついてない時があります 麺は早くたべないと |
延岡市の老舗のラーメン屋さん。
ご主人のラーメンを作る姿を初めて見たら驚く人がいるのでは。
テレビが気になる様で作る最中にテレビをチラ見。
ラーメンは8杯ほどいっぺんに作り、麺も寸胴へ8人前いっぺんに入れます。
丼にラーユ、かえしを入れ、麺を平ザルにすくい一杯ずつ丼に入れますが、ドボンと入れるので周りにスープが飛び散ります。
調理台の上はスープでベトベト。
最初に入れて最後に入れ終わるのに2分ほどの時間があります。
麺の茹で時間が同じラーメンでも異なります。
麺は中細のストレート、かなり柔らかめです。
スープは塩分控えめで自分にはちょうど良い塩加減。旨味も充分。
最後まで飲み干せます。底には細かな骨片が溜まっています。
スープは完璧ですが、麺がもう少し細麺で硬かったら好みです。
麺はテボに入れて1つずつ茹でる方法に変えないのでしょうか。
茹で時間も均一になるし、時短にもなります。
昔ながらのやり方にこだわりがあるのでしょう。