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名物の舟盛りが豪華！ 今日の魚は黒鯛！
宮崎県延岡市。地元でとれた魚介が特におすすめの日本料理店が多い。もちろん、宮崎牛や日向地鶏など名物は色々あるので肉好きの人も楽しめるお店が多い。実はかなりのグルメの街なのかもしれない。
そんな延岡の中でもお気に入りのお店の一つがこの日訪問した『多賀田』というお店。何度か来ているが季節によって旬の魚を食べられるので飽きることがない。この日のメインは黒鯛の姿造り。豪華に舟盛りに仕立てられて供される。
ピクピク動く姿造りは、人によっては怖いと感じるようだが、鮮度と味は最高。
鱧の土瓶蒸しはこちらも初夏を感じる料理。鱧は骨切りを丁寧にしないと小骨が触って食べてもおいしくない難しい肴。職人さんが技術を尽くすことでこんなにも上品においしく食べられるのは日本料理の真骨頂だと思う。食材と職人の技術の両方に感謝。
後半には宮崎牛の焼き物が供される。こちらは量は少なめだが満足感がある。
楽しい宴だった。
ご馳走様！
ヒラメ、伊勢海老の活け造り！ 高級和食で延岡の夜を満喫す！
宮崎県延岡市の人気和食屋さんを予約して訪問。活魚が売りのお店で入り口を入ると大きな生け簀がお出迎え。
本日の宴会は2階の個室。広い。かなりゆったりとした和室にテーブルを縦に並べた席が設えてある。
既に前菜配置済み。他の参加者が来るまでに生ビールを1杯飲んでウォーミングアップ(笑)
全員揃ったところで乾杯！
この日のコースのメインは伊勢海老！ 活きのいい姿造りはまだ触覚が動いている。身は締まっていて甘味が際立つ。九州の甘口醤油との相性が素晴らしい。
ヒラメの姿造りも同じくまだ動いている。ちょっと残酷な感じもするが、ありがたく生命を頂戴する。旨い！
魚介類中心だが、牛肉料理も挟まれて、これも宮崎牛で絶品。食材が豊富な宮崎県ならではの素晴らしい和食コースを堪能。
コースの締めにヅケ飯と一緒に伊勢海老の殻からダシを取った味噌汁が供される。これが滋味深い味で五臓六腑に沁みわたる。伊勢海老を満喫した。
旨かった！
楽しかった！
ご馳走様！
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Takata
|
|---|---|
| 類型 | 餐廳、日本料理 |
| 預約・查詢 |
0982-32-5916 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
宮崎県延岡市南町1-2-11 |
| 交通方式 |
距离延岡 1,132 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
日本を代表する魚は何だろう。やはり真鯛じゃなかろうか。特に正月とかめでたい席には真鯛の尾頭付きが見栄えも良い。
今日は宮崎県延岡市で和食のコース料理を頂く。何度か訪問したことがある『多賀田』は水槽でさっきまで泳いでいた魚を熟練の職人が素早く刺身に仕立て上げるので、客室に運ばれた活け造りはまだエラやヒレがピクピクしていることが多い。新鮮さの象徴なので私は好きだが、人によっては残酷に感じて食欲が湧かないこともあるようだ。
今日の活け造りは“真鯛”。それも結構大き目のものなので迫力がすごい。
旨い！ 捌いてから間もない真鯛は身がコリコリとした食感で歯応えが良い。
続く料理もすべて新鮮な素材を丁寧な技術で調理した逸品ばかり。
今宵も楽しい宴となった。
ご馳走様！