Fuchi nobou
(淵之坊)- 預算：
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善光寺宿坊でいただく精進料理
長野市では、今年も２月に灯明祭りが開催されました。
この祭りの間、蕎麦好きにとっては、善光寺近くの10の蕎麦屋さんで、半ざるが400円で食べられますので、毎年、待ち遠しいイベントです。
今年も灯明祭りに出かけたのですが、例年と違うのは、宿坊に出かけて、簡単な精進料理をいただいたこと。
1日あたり４クールの開始時刻が用意され、事前に予約した時刻に合わせて出かけました。
予約した開始時刻に訪れると、すでに全員がお揃いで、私たちが最後でした。
畳の上に膳が置かれ、その上に数種類の精進料理が並んでいます。
席に座る前に、ワインか日本酒、または甘酒の食前酒を促されましたので、和食ですから日本酒をいただくことにしました。
席について料理を眺めてみると、1,300円なのに品数が豊富です。
食べたことのあるようなものから、初めて見るものまで、いろいろです。
まず、日本酒をいただきました。
あまり尖ったところがなく、癖もないので、飲みやすいです。
まずは、一番手前にある味噌ののったこんにゃくから。
ごまがかなり入っていて、甘く香ばしくなっています。
次はきのことセリのお浸しです。
セリの癖がありますが、他のものと合わせて食べると、この癖が効いて美味しく感じられます。
次は、小さな器や紙の上に少量ずつ盛られたものです。
クルミや豆、ししとう、海苔などを使い、色鮮やかで、食べてみると油で揚げてあったり甘みを加えたり、ごまの香ばしさなどで、少量ですが食べ応えがあっておいしいです。
こういう料理があると、ぬる燗をおかわりしたくなります。
あんずの入ったなますを食べ終わると、おこわと椀物を持って来てくださいました。
とろろいもの上におこわがのっていて、食べるとふんわりしていて、とろろはねっとり。
この食感の組わせが面白いです。
椀物はなめこのとろみのあるあんの中に、野菜のつくねでしょうか、おおきなものが入っています。
最後は豆乳のパンナコッタ。
いろいろな食材をいろいろな味付けでいただきました。
味もボリュームも満足です。
今まで灯明祭りに出かけると、半ざるの蕎麦を食べ続けてきましたが、今回のように今までと異なるものを見つける楽しみを覚えました。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fuchi nobou（Fuchi nobou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
026-232-3669 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
長野県長野市大字長野元善町462 |
| 交通方式 |
ＪＲ長野駅善光寺口１番バス乗り場より「善光寺方面行き」（所要１０分）→善光寺大門下車→ 徒歩３分 距离善光寺下 521 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
今年の灯明祭りの最終日、昨年に引き続き「如月の宵 あかり御膳」をいただくために、淵之坊を訪れました。
昨年は、１階の部屋で畳に座りお膳に用意されたあかり御膳でしたが、今年は予約した時刻が18時でしたので、２階の清明殿でテーブルに並べられた御膳をいただくことになりました。
１階の入口で料金をお支払い、２階に案内された順に席を詰めて座り、食事を始めます。
今年は日本酒ではなく、ワインをいただきました。
席に着くとすかさず温かい石餅の花と五目がんものなめこあんかけを持ってきてくださいました。
まず、精進珍味の三点盛りや杏のなます、こんにゃくの胡麻味噌をいただきます。
五目がんものなめこのあんかけは、がんものコリっとした食感となめこらしいとろっとした餡が対極的。
穏やかな味でゆっくりと味わいたくなる一品です。
石餅の花はもちもちしたおこわをふわっとしてクリーミーなとろろでいただのですが、こちらも味よりも食感が楽しい一品。
最後に豆乳のパンナコッタをいただき、席を立ちました。
昨年と違ったのは、おひたしが雪菜のピーナッツ和えに代わったこと。
それから、部屋とテーブルか膳の席かの違いが大きいですね。
年に一度の手軽にいただくことができる精進料理。
ありがたいですね。