Fuchi nobou
(淵之坊)- 預算：
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餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Fuchi nobou（Fuchi nobou）
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
026-232-3669 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
長野県長野市大字長野元善町462 |
| 交通方式 |
從JR長野站善光寺口1號巴士乘車點“開往善光寺方向” (需要10分鐘) →善光寺大門下車→徒步3分鐘 距离善光寺下 521 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 5,000～JPY 5,999 JPY 3,000～JPY 3,999 |
| 預算（評論總數） |
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
|---|---|
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
今回の信越ツアーもいよいよ最終日・・・。
ラストランチは善光寺門前の宿坊「淵之坊」でいただきました。
普段はおひとり様はハードルが高いのですが、今回は部屋が空いているということで受けていただきました。
「特別精進料理（福徳）」６，６００円（税込）をお願いしました。
全１６品の豪華献立です。
しかも、肉・魚・卵といった動物由来は一切使用していません。
出汁も植物性から取っています。
こだわりは徹底しています。
献立の裏には料理方からのメッセージが添えられていました。
作り手の想いが伝わるのは良いことです。
圧巻は蒸物の当坊名代「満月」と揚物の「丸なす姿田楽 黒味噌仕立」、進肴の「じゃがいも山葵なます」です。
「満月」の中は椎茸あんなんですが、そぼろ？と思うくらい食感・味が同じなんです。
騙されそうで不思議な感覚でした。
「田楽」はなすの瑞々しさと味噌のコクが重なり合っています。
「なます」もこれがじゃがいもとは想像もつきませんでした。山葵がしっかり効いていて辛味と共に清涼感が
口の中に広がります。
丁寧にひとつひとつの料理に手間をかけていることが窺えます。
見た目の派手なフレンチやイタリアンも良いですが、こういう質実剛健の雰囲気をもった精進料理も
決して負けてはいませんよ！