信州太郎ぽーくの生姜焼き★ラム肉のしゃぶしゃぶサラダ『小布施 寄り付き料理 蔵部』 : Obuse Yoritsukiryouri Kurabu

小布施町へお目当てのカフェに足を運ぶと、満席の為しょんぼり。竹炭パン…。季節柄この時間帯（14時過ぎ）ならば大丈夫かなと目論んでいたけれど、甘かったですね。東京でも感じたけれど、地方でもインバウンドの観光客が増えているのかも。お目当てのお店はまた機会があれば…。

夫が思い出して歩き出します。「蔵部さんどう？あそこなら席数も多いよね。それに美味しいから。」時間的にこの辺で決めたい。お店へ近づくと、退店したお客様が私たちに「ここ、美味しいからおススメ！」と教えてくださいました。今思うと、何を食べたのか聞いておけばよかったです。前に１度訪問していますが、これもご縁です。ここでお昼にしようと決めました。

注文したもの
■信州太郎ぽーくの生姜焼き（税込2,035円）
■ラム肉のしゃぶしゃぶサラダ（税込1,870円）


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◆信州太郎ぽーくの生姜焼き：
柔らかく、脂の甘さが特徴の太郎ぽーくを信州リンゴと玉ねぎを贅沢に使用した生姜醤油ダレで。
ズッキーニやじゃがいも、しめじ茸もたっぷり。肉厚で肉質がよくて美味しい。でも柔らかい。味付けが程よくごはんが進みます。ズッキーニの食感や味わいが良かったです。

◆ラム肉のしゃぶしゃぶサラダ：
信州新町産のクセのないラム肉。玉ねぎドレッシングでどうぞ。
野菜をしっかり摂りたかったのでこちらに。油も控えめなメニューなのでヘルシーランチです。
「ラム肉は良質な赤身肉」と言われており、低脂肪高たんぱく。さらに低コレステロール、低カロリーだったりします。今日の気分にぴったりです。
ラム肉は臭みもなく、美味しい肉質です。ドレッシングは酸味が効いており、油感は控えめ。さっぱり食べることが出来ます。前回は山賊焼き。主菜をヘルシーなメニューにすると、改めて質のよさを実感します。ごはん、味噌汁、お漬物。長芋のお漬物、程よい塩味とシャキシャキした食感がいいですね。濃いめではないけれど、ダシがしっかり出ており、味わい深い味噌汁です。

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酒蔵で働く人々がここに寄り合い、冬の期間、寝泊りをしながら酒造りをしていたそうです。そして休息したり、食事もする。「寄り付き場」であったことから「寄り付き料理 蔵部」が生まれ、その名残のあるお店なのですね。

地場で採れる食材を使用し、素材のもつ旨みを活かしたシンプルな料理がメインです。観光地価格とも言えなくはないけれど、一品一品の質が高く味わい深い定食が楽しめます。

２回訪問してみて、席もゆったりとしていて座り心地がよい。店員さんの動線もゆったりとしていて、隣りのテーブルまでの距離が離れていることもあり、余計なことを気にせずのんびり出来ます、暖房もしっかり効いている。ただランチを求めて小布施に来た私たちでもゆったりできるので、旅行として訪れた方にもおススメだと思います。


美味しかったです。ご馳走様でした。

小布施町の北斎館の近くにあるお店です。

毎年この季節になると、小布施町に訪れたくなります。前回小布施町を散策している際に気になっていたお店です。次回はランチで利用したいと考えいました。

少し遅いランチです。蔵部さんに寄りたくで小布施まで来ました。

注文したもの
■信州鶏　蔵部の山賊焼き　特製ソース2種添え（税込2035円）②

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◆信州鶏　蔵部の山賊焼き　特製ソース2種添え：
信州中信地方の郷土料理「山賊焼き」。メニューを見ると、どれも信州にこだわりのある品ばかりですね。
ごはん＋味噌汁＋山賊焼き＋漬物２種　になります。他の定食と同様に＋400円で羽釜イワナときのこの炊き込みごはんに変更が出来ます。
個人的に、山賊焼きは下味がしっかり付いているイメージでしたので、白いごはんのままが良いと考えました。特製ソース付きでもあり、上品な味わいに仕上がっています。程よいキツネ色の表面はサクサクしながらも頬張るととってもジューシーです。下味も香味醤油ダレに漬けてあるようですが、そのまま食べても食べられる味わい。しかし特製ソースを付けても濃すぎずに程よい加減です。１つ目は「人参と大根のおろし」です。２つ目は「野沢菜と山葵のソース？」です。２つ目はチーズの風味もした気がしました。説明をしてくださっていたのですが、夫の隣り側からの説明だったため、聞き取ることができませんでした。２種のソースに加えて、生唐辛子も添えてあります。かんずりみたいな風味だったかな？
人参ソースは人参の甘みと大根のさっぱり感が加わります。これが１番お気に入りでした。野沢菜と山葵のソースは不思議な味わいです。味変としてもよいですね。
ごはんはお代わりの声掛けをしてくださいます。ふっくら艶やかなごはん。美味しいごはんでした。上品な味わいの主菜でしたから炊き込みごはんでも相性が良さそうです。でも白いごはん、そのものも美味しい。

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まだまだ小布施町には知らない味わいがありますね。

接客も丁寧です。きっと観光で訪れる方が多いですよね。窓際の紅葉を見ることができる暖かい場所に案内してくださいました。私は入口横にあるカウンター越しの厨房が見える場所がよいと伝えると希望の場所に変更してくださいました。

山賊焼き自体は特に目新しくもありませんが、上品な味わいに仕上げてソースを付けて食べる形が初めてで面白かったです。塩分が優しめで食べやすかったです。

ごはんはお代わりができると知らず、夫は知っていたら配分を考えて食べたかなと言っていました。


美味しかったです。ご馳走様でした。