餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hikariya Higashi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、馬肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5570-0882 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県松本市大手4-7-14 |
| 交通方式 |
●從JR松本站步行15分鐘 / 計程車5分鐘 ●Town Sneaker巴士從松本站出發 ・北套餐》龜戶町下車 ・套餐》Kakarishikkan下車●Velotaxi：從松本站到繩手東下巴士站 ●高速公路 松本IC 20分鐘 距离松本 980 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2007.4.7 |
| 電話號碼 |
0263-38-0068 |
120年前に建てられた国指定登録有形文化財「光屋」の母屋でいただく懐石料理。
一組ずつに一部屋があてがわれて、落ち着いた雰囲気の中、美味しい時間を堪能すること数出来ます。
実は数か月前にもお隣のヒカリヤニシでフレンチのフルコースをいただいたことがあり、
今度は和食も試してみようと、急遽上越からの帰り道に寄ってみました。
お願いしたのはヒカリ 霜月
先付け、お椀、造り、煮物、酢肴、強肴、御飯、香物、後汁、甘味という流れの懐石料理です。
まずはビールをお願いし、ひとつずつ運ばれてくるお料理を楽しみます。
まず最初に供されたのは籠に入った先付。
目にも楽しい秋の実りがたくさん入っていますね。
殻銀杏 むかご松葉 栗煎餅 いちょう甘藷牛蒡枯葉揚げ
法蓮草 山芋 お浸し 蟹 とんぶり 焼椎茸 すだち酢和え
次に供されたのが吹き寄せ真丈 法蓮草 松葉柚子
滑らかに蒸しあげられた白身魚のすり身がベールのようなものに包まれて、
ひたひたの出汁に浮かんでいます。
松葉柚子が良いアクセントになっています。
季節のお刺身はブリと鯛とマグロ。
これも新鮮で良いですね。お願いした純米酒との相性も素晴らしい。
煮物は亥の子万十 鰻 美味餡 山葵
亥の子の祝いという行事に因んだお料理ですね。
茶道の炉開きの日でもある11月4日(2020年)には亥の子饅頭を頂くという風習をお料理に取り入れたものですね。
鰻が餡の中に仕込まれていますよ。
山葵が良いアクセントになっていました。
酢肴は炙り〆鯖 あやめ雪かぶ 蛇腹胡瓜 黄味酢掛け
軽く酢で〆た鯖と蕪の薄切りに黄味噌があしらわれていて、とても爽やかな一品。
蛇腹胡瓜の食感の良いこと。
強肴は信州和牛朴葉包み焼き 信州野菜いろいろ
但馬牛の流れを汲む信州和牛を香りの良い朴葉で包んでローストしたもの。
山葵が牛肉の旨味を引き立てていますね。
あしらわれたきのこ類も秋ならではの味わいを引き立てます。
御飯、香物、後汁はヒカリヤ米 信州漬け物 信州味噌仕立
ヒカリヤヒガシのお米は自家製の無農薬合鴨米を使用した安全で安心なおいしいお米だそうです。
野沢菜も地元ならでは。お味噌汁も信州みその面目躍如しいう事でしょうか。
甘味は味噌松風 お抹茶
京都大徳寺で戦国時代に考案されたという説がある和菓子。
スポンジ状のふかふかとした仕上がりでクルミが添えられていますね。
ほんのりとした甘みで小生でも頂けました。
料理も盛り付けもそして器にも五感のすべてを震わせるおもてなしの心、
十分に味合わせていただきました。