Fujinami Sushi
(藤波寿司)- 上一個評論
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鰻より美味い穴子を堪能！
藤波すしの穴子（長野県松本市）
いよいよ待ちに待った食欲の秋到来。
というか、私の場合毎日が食欲の日々なので秋だからどうこう言うものでもないのだけれど…
そんな日々を過ごす中で、最近とんでもない穴子に出会った。
それも海無し県、長野県松本市で。
それは気をつけて口に運ばないと手の中でほろほろとほどけてしまうほど危うくて儚くて。
一体どうやって握ったのだろうと不思議に思うほど脆くて繊細で。
上手に口に運び舌の上に乗せ、上顎が穴子に触れたか、触れないかの瞬間が凄い。
メレンゲのような柔らかな感触と煮ツメのコクがある甘味、そして鰻？と錯覚するような穴子の旨味が口中でぶわっと盛り上がり、一瞬で蒸発する。
うまいなぁ。
一口喰らえば解る。
根っからの鰻好き達が皆穴子の、いや、藤波すしの仕事に敬服するはず。
しつこいようだけど食欲の秋到来。
幸先良く美味を堪能できた。
ごちそうさまでした。
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餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Fujinami Sushi
|
|---|---|
| 菜系 | 壽司，海鮮，日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
0263-32-0336 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
預訂時可以打電話的時間 |
| 地址 |
長野県松本市白板1-4-44 |
| 交通方式 |
從JR松本站、阿爾卑斯口徒步10分鐘 距离北松本 396 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 4,000～JPY 4,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 吧臺6席，單間16席） |
|---|---|
| 包廂 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 沒有其他客人的時候，丈夫會說請。 |
| 停車場 |
可 5臺 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 |
藤波すしの穴子の握り（長野県松本市）
ほろほろと
口でほどける
柔い身が
香ばし美味い
穴子の握り
とんこつ醤太郎
松本にある大好きな寿司屋でこれまた大好きな穴子の握りをいただいた。
本当にどうやって握ったの？と思うほど柔らかい身。
それが舌の上でシャリと共にほろほろとほどけ、後から香ばしさとタレの甘味、そして穴子独特の風味が押し寄せてくるわけです。
思わずそれを噛み締めながら、う〜んと感嘆の唸り声を上げてしまう。
うまい、本当にうまい。
ウニもいくらも、そして大トロまでもがこの穴子の前座になってしまうくらいの凄さに誰もが感動する。
寿司の前の肴がこれまた良いんだよね、藤波寿司は。
あん肝にとらふぐ、冬の味覚に舌鼓を打ち鳴らし、美味しいお酒を仲間と堪能した。
毎月行きたい名店。
ごちそうさまでした。
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