店名 |
Sushi Kaiseki Kaduma
|
---|---|
類型 | 壽司、海鮮、日式小酒館 |
預約・查詢 |
0263-57-1871 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
長野県松本市芳川小屋1139 |
交通方式 |
JR篠ノ井線村井駅から徒歩9分 距离村井 656 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥5,000~¥5,999 |
預算(評價匯總) |
~¥999
|
付款方式 |
可使用電子錢 |
個人包廂 |
可能的 |
---|---|
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
---|---|
位置 |
家庭式餐廳 |
松本市の芳川方面での仕事の際のランチで利用したお店が、
「鮨会席 かづま」さん
でした。
こちらは町のお寿司屋さんって感じのお店ですね。
お店の場所は『芳川公園』から450m程南下した所にありました。
お店の前の駐車スペースに車を止めて店内に入店時間は12時25分。
この時点での先客はシングル客2名、ペア客3組のお客さん達がいらっしゃいましたが、この後にも次々とお客さんは訪れておられました。とても人気があります。
こちらのお店の席数は付け場前のカウンター席6席、小上がりの座敷に四人座卓4台が有りました。
私は小上がりの座敷の四人テーブルの1台に通され着席です。
着席後、テーブルに置いてあったランチメニューを見ながらどのランチをいただくか検討。
メニューを見てみると大特価ランチ(数量限定)ってメニューの中には、ランチ海鮮ちらし、ランチ天ぷら重、ランチ握りが有り、ランチちらし寿司の中には、バラちらし、マグロサーモンちらし、穴子ちらし、いくらサーモンちらしが有り、ランチ天ぷら重の中には海老だらけ天ぷら重、若鶏天ぷら重が有りました。
この中からどれにするか暫し検討した結果、大特価ランチの中の一つの
「ランチ握り」¥1,100
を注文です。
で、注文後10分でランチ握りが出来上がってきました。
1.ランチ握り
ランチ握りは横35cm、縦25cmくらいの大きさの黒色の漆器風のプラスチック製のトレーで提供されていました。
このトレーの上にはお寿司の寿司下駄、惣菜の三つ仕切り皿、サラダの小鉢、味噌汁の汁椀、醤油用の豆皿が乗っかっていました。
じゃ、これらを順々にいただいていきましょう。
(1)お寿司の寿司下駄
お寿司は横23cm、縦14cm、高さ6cmくらいの大きさの木製の寿司下駄に乗っかって提供されていました。
寿司下駄の上に乗る寿司ネタは鮪赤身1個、サーモン2個、ハマチ2個、イカ1個、小鰭2個、玉子1個、色々な魚の剥き身軍艦1個って感じで、ガリ一盛りと山葵少々も乗っかっています。また、イカと小鰭の上には飛子が彩りとして散らされていました。
ネタの大きさは全体的に少し小さめで、厚みは普通って感じだッでしょうか。
ネタの中ではどれが良かったかなぁ。鮪赤身、イカ、小鰭、玉子、色々な魚の剥き身軍艦が良かったと思います。
シャリの大きさは若干小さめと言うか、ネタの大きさとのバランスは丁度良かったんじゃないでしょうか。
握り具合は口の中でシャリがホロリと崩れると言う感じではなかったですが、硬くもなく柔らか過ぎない良い感じだったとは思いました。
山葵の効きは弱めな方でしたね。
シャリの酢飯としての味付けは酸味は強くなく、甘味は若干強め方のどちらかと言えば関西風のシャリって感じだったかなぁ。
(2)惣菜の三つ仕切り皿
お惣菜三種は横22cm、縦7cm、深さ2cmくらいの大きさの白色の陶器の三つ仕切り皿で提供されていました。
三種類のお惣菜は以下のような感じでした。
①茄子の煮浸し
茄子の煮浸しは直径8cm、深さ4cmくらいの大きさのガラが入った陶器の小鉢に入って三つ仕切り皿の左側の端の仕切りの中に置いてありました。
これは少し酸味が効いていた味付けの茄子の煮浸しでしたね。
②魚白身のフライ
何かの白身魚のフライが2キレ。
1キレの大きさは横3cm、縦2cm、厚み1cmくらいと小さな大きさのフライです。
白身魚フライにはタルタルソースがかけられており、サラダ菜1キレが下に敷いてありました。
サクッとした食感と香ばしさが感じられた衣と
白身魚の淡白な旨味が感じられた美味しい白身魚フライでしたね。
③大根と人参の甘辛煮?
大根と人参はスライスされていました。
甘味が強めの全体的に濃いめな味付けの甘辛煮でした。
(3)サラダの小鉢
サラダは直径11cm、深さ4cmくらいの大きさの琥珀色の陶器の小鉢で提供されていました。
サラダの野菜はサニーレタス、レッドオニオン、人参、水菜って感じだったでしょうか。
ドレッシングとして和風ドレッシングがかけられていました。
口の中がサッパリすると生野菜サラダでしたね。
(4)味噌汁の汁椀
味噌汁は直径10cm、深さ8cmくらいの大きさの木製の汁椀で提供されていました。
味噌汁の具材は玉葱と油揚げ。
味噌には信州味噌が使われているのかな?
お寿司屋さんの味噌汁なので出汁の美味しさに期待したのですが、案外普通な感じでしたね。
そんな感じにこのランチ握りの全て完食です。
このにぎりのセットが1,100円とは本当にお得ですね。結構良かったですよ。