官方消息
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店名 |
Bani Ku Baru Shimm Iyoshi(Bani Ku Baru Shimm Iyoshi)
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類型 | 郷土料理、日式小酒館、涮涮鍋 |
預約・查詢 |
0263-39-0141 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
長野県松本市中央1-7-17 毛利ビル 1F・2F |
交通方式 |
從松本站徒步5-6分鐘 距离松本 360 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999 |
預算(評價匯總) |
¥6,000~¥7,999¥2,000~¥2,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用電子錢 (Suica等交通系電子貨幣、nanaco、WAON、iD、QUICPay) 可使用二维码支付 (PayPay、樂天支付) |
服務費收費 |
チャージ料をいただいております サービスとして、お通しをお出ししております |
座位數 |
140 Seats ( 有櫃臺) |
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個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10~20人、可容納20~30人 4位~12位...並非完全的單間而是半單間固定被爐形式15位以上...餐桌席位的大房間 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 請使用店鋪入口處的煙灰缸 |
停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
網站 | |
備註 |
馬肉專賣店 信州当地美食、信州特產 |
店鋪公關 |
長年追求對當地名產的可能性◆為您提供可靠的質量和味道、極具魅力的美味!
櫻花肉是松本的特產。我們專注於各種可能性,並不斷完善令客戶滿意的特殊口味。公司歷史悠久,建於1908年。在繼承三吉餐廳味道的同時,我們開設了一家名為“新三吉”的餐廳,專門提供当地美食和馬肉菜。近年來,這裡已成為享用馬肉菜場所,馬肉因其高蛋白、低熱量和豐富的膠原蛋白,其減肥和抗衰老功效而受到關注。請至少來拜訪我們一次。 |
馬肉のオリジナル料理を中心に、岩魚や山賊焼きなどの地元郷土料理も楽しめる居酒屋ですが、ただ一人旅の私は気になっていた馬刺しとおたぐり鍋を注文。
馬刺し3種盛りは赤身と霜降りとたてがみです。
赤身馬刺しは、プリプリの食感で、甘みと旨味が濃厚です。醤油を少々つけると、その味わいはまるでマグロのよう。
トロの霜降りは舌の上に載せるだけで、とろ~りと溶けてしまうような柔らかさ。脂がしっかりとのっているのにあっさり。多めの葱を合わせることでその風味が一層引き立ちます。
首部分の皮下脂肪のたてがみは見た目は真っ白な脂身ですが、食感は全く異なり、コリコリとした食感で、噛むたびに甘味が広がります。馬の脂は牛肉の脂のようなしつこさはなく、脂っぽさをほとんど感じずに後口がサラッとしているのでクセなく食べやすいです。ほのかな甘みと豊かな香り立ちのある信州味噌や生姜を添えて食べると、たてがみの旨味がより際立ちます。
おたぐり鍋は馬モツときのこを使った味噌仕立ての鍋。馬モツは事前に煮込み済みでの提供で、柔らかいです。しっかり下処理されているので臭みもないです。あっさり甘めの味噌出汁に、大きいなめこや椎茸と馬モツがたっぷりで、マイルドな旨味がじんわりと溶け込んでいく、さらにコクと深みが増えてきました。もう少し癖があっても良いかもしれませんが、地元の味わいを堪能するには十分です。