Katsuie Shouten
(勝家商店)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Katsuie Shouten
|
|---|---|
| 類型 | 郷土料理 |
| 預約・查詢 |
0263-69-3105 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県東筑摩郡生坂村大字北陸郷草尾13190 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
長野県東筑摩郡生坂村の『勝家商店』に行って来ました。
安曇野に行ったので、少し足を延ばして、おやきを買いに生坂村へ
とは言っても、前以て予約はしてあります。
かなり田舎な場所にあるお店で、囲炉裏の炭の中におやきを入れて焼いています。
昔ながらの製法で「炭ころがし」というそうです。
購入したのは野沢菜、なす、おんこの３種類です。
具の種類にかかわらず、おやきは１個320円でした。
おやきは焼いたり、蒸したり、製法は色々ですが、生地がふっくら柔らかなタイプが多いと思います。
しかしながら、勝家商店さんのおやきは他とは完全に異なります。
まず、ゲンコツ大でずっしりと重いです。
囲炉裏で焼くので、皮の表面はバリバリで芳ばしく、生地はハード系のパンよりもガッチリしていて、とにかく小麦の香りと炭の香りが良いのです。
おやき界の超ハード系です（笑）
中の具も薄味なので、小麦の味わいと具の調和がしっかりしていて美味しいです。
野沢菜と茄子は味噌を塗った生地に包んでいるので味噌がアクセントにもなるのです。
あんこも甘すぎず美味しい！芳ばしい生地と合っていて気に入りました。
おやきを買うとき、あんこはめったさった選びませんが今回ばかりは完全にヤラレました☆
母にも同じものを買ったのですが…
昔、囲炉裏で焼いた「うどん生地」と同じ味がして懐かしく喜んでくれました。
予約をしないと「ほぼ買えない」と思った方がよいです。
前日予約で大丈夫です。