10年ぶりの訪問
不知彼、不知己、毎戦必敗
此度軽井沢初のスペイン料理店の栄誉ある初レビューを務めるに当たり、西班牙料理のなんたるかを弁えぬ
老生にあっては「不知彼、不知己、毎戦必敗」との先賢の教えに従いせめてシェフのプロフィルなどブログより
紐解きぬ。
されば、ご亭主・佐藤雅己シェフは高校卒業後ホテル等で勤務後渡欧、マドリッドのrestaurante cabo mayor
に勤務、javier sierra氏に師事。
帰国後軽井沢ロンギングハウスでシェフとして10年間在籍、本年四月目出度く独立、この軽井沢の地にて
「Estella 」オープンにこぎ着けたとの由。
粒々辛苦の果なればまずは重畳。
はてさて老生のスペイン料理の知識はパエリャ ガスパッチョ メルルーサ、ウエボスそして
ニンニク、唐辛子やパプリカ、クミン、塩、コショウ、サフランを素材にかけ、たっぷりオリーブ・オイルで
鍋を火にかければタパスの出来上と言った程度でエルブジはおろか日の本のサンパウすら知らぬ田夫野人にて、
ウマイマズイさえも見当の付かぬ不調法者。
エステリャのレビュー口開けには相応しからざるもご容赦の程、伏して御願い申し上げ候。
本日頂戴した料理は蛸や海老のタパスの類、これは塩の量さえ間違えなければ誰が作ってもほぼ同様の品、
極めてシンプル。イカ墨のパエリャは焼きリゾット風の印象、羊の香草焼きは好印象。
と言ったところで、西班牙料理とは素材さえ良ければ、難しいこと言わずに懐にも心にも優しくそこそこ愉しめ、
気持ちよく店を後に出来る料理と納得せり。
最後、ご亭主の妻女殿に雨中お見送り頂き恐縮致しおり候。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Estella（Estella）
|
|---|---|
| 類型 | 西班牙料理、歐洲料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
0267-31-6466 |
| 可供預訂 |
僅限預約
⚫️スムーズなサービスを心掛けているため、予約時間は必ずお守りください。早く来店されても、遅く来店されてもご案内いたしかねます。⚫️当店はキャンセル料金がかかりますので、HPで必ずご確認ください。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町中軽井沢11-16 1F |
| 交通方式 |
⚫️中輕井澤站下車從北口徒步約2分鐘⚫️從上信越道碓冰輕井澤IC開車約20分鐘⚫️免費停車場10個車位/免費停車場15個車位，配有屋檐下設施 (店鋪入口的前面是停車場) 距离中輕井澤 249 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats （ 桌子26席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店內全天禁煙，店外有吸煙區。 |
| 停車場 |
可能的 免費停車場10個車位/免費停車場15個車位，屋檐下完備 (店鋪入口的前面是停車場) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
從小學生以上開始 |
| 服裝規定 |
請穿著不太休閒的樣子來店裡。涼鞋、長靴、工作服不可入店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.4.17 |
| 備註 |
郵購西班牙海鮮飯http://www.estella-webshop.com臉書:http://www.facebook.com/Estella.karuizawa |
| 店鋪公關 |
本店的美味無法用一句話來形容，但是吃一口西班牙海鮮飯就知道了。
他在馬德里的一家米其林餐廳擔任了三年的第二廚師。 店主兼廚師向西班牙人傳授西班牙菜，餐廳烹飪西班牙菜特色菜。 |
10年一昔とは言え立派な地雷店に発展し何はともあれ重畳。
ホルスタインの廃牛のTボーンと化調風味豊かなイカスミのパエリャ。
つまみのオリーブ。
いやはや語る物とてナシ。