Kikusui
(菊水)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kikusui
|
|---|---|
| 類型 | 西式料理 |
| 預約・查詢 |
0267-44-1188 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉244-7 |
| 交通方式 |
国道18号軽井沢バイパス塩沢交差点から車で２−3分 距离中輕井澤 1,529 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2017.6.19 |
ムーゼの森からバスで千住博美術館へ移動、その後10分ほど歩いて菊水さんへ。
金曜の昼12時に着きました。予約30分前に着いたが、席を案内してくれた。
1週間前にTEL、予約は取り済み。
（予約は必須です。電話つながりにくいけど）
◼️客層
舌の肥えた人たちが多いような。年齢層も高め。我々40代夫婦は若い方、もっと上の世代夫婦や友人、熟年カップルが目立った。
既に5組の先客がおり、満席だった。予約なしのお客が3組来てたが、断られてた。
◼️ご注意ください
ご夫婦で切り盛りしてる。店主一人で全ての調理を担当してるため、1日の来客数に制限がございます。
また提供ペースもゆっくり目である。
昨今の『早い、美味い、安い』に慣れた人は、焦ったく感じるでしょう。
◼️食べたもの
・カジキマグロとホタテのバターソテー
・ジンジャーポーク
・前菜スープ（ミネストローネ）
・サラダ
・コーヒー、紅茶
◼️感想
美味しい！ほんとうに待った甲斐がありました。遠くから来た甲斐がありました。店主の料理に対するこだわり、情熱、愛をかんじます。
・カジキマグロとホタテのバターソテー
盛り付け美しいでしょ。こんなに美味しく味付けされて、カジキマグロも喜んでるよ。バターソースには、ケイパー、細かいさいの目切りトマトなど一緒に炒めてあり、アクセントになって美味しい。ソースには魚の旨み、ホタテの旨み、風味も混ざり合ってて、良く出来てるなーと感心しちゃいました。
パンはリベイクされた、温かい状態で提供。パンにソース付けて食べると、マジで美味しい。
・ポークジンジャー
かなり厚い切り身だが、硬くない！中までちゃんと味が入ってます。すりおろしたタマネギがソースに入ってるかな。タマネギの甘さ、風味が生姜と甘辛醤油と相まって、超絶美味い。この豚、なんて言う豚肉かな。良質な豚肉です。
◼️感じてください、店主の想いを
一人で黙々と作ってくださってます。真正面から食材と向き合って、どうしたら美味しく提供できるか、真摯に取り組んでおります。
一部の方には、無愛想だとか、待たされすぎだとか酷評されているかも知れませんが、違うと思います。
我々がファストフードに慣れすぎたんです。
本当に心のこもった美味しいお料理は、時間も手間もかかるんです！
それでも美味しいものを食べてもらいたい。その想いでご夫婦で頑張っておられて、私は感動しました。
◼️感謝される店
印象的だったのは、会計時どの客からも感謝の言葉を掛けられてました。
私も普段から、美味しくて感動した店には、感謝を伝えてから帰ります。作り手の想いがまっすぐに伝わる、心も体も温まる素晴らしいお店でした。