官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
ra-menshuboukumajin
(拉麺酒房 熊人)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
登山シーズンに入り、ハイペースで長野に来ています。そして熊人にも寄りますね。
気になる夏季限定と、久しぶりに麺自体を堪能したくて2杯喰い決定。
⚫︎ 夏季限定「氷製スイカラーメン」
新作の限定。スイカ100％スープ＋きな粉入りモチ姫麺。つけ汁は甘酒、塩麹、生クリーム仕立て。自家製ハムサラダ
麺にも味が付いていてスイカと相性いい。スイカスープの甘さが上品で別皿のつけ汁いらないくらい！ねっとりした麺も超個性的！
⚫︎ つけ麺（醤油）合い盛り（粗挽き麺&中太麺）
粗挽き麺は口に含むと正に風味爆発。柔らかいようでしっかり弾力あってスルッと流れ込んでくる。出汁香るつけ汁との相性抜群。中太麺は食感しっかりで食べ応えある。
毎回驚きの連続ですが、地域の美味しいものを使うという軸はしっかりしていて、それがまた好印象。
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
最近登山でよく来る長野県。前回初訪問で驚きの連続だったので今回も夜営業ポール！
注文したのは
⚫︎新作「ひしお醤油」
醤油を搾った粕を再び醤油で戻して醤油もろみ、そこから裏漉ししてカエシ。
ザ・醤油ラーメン！醤油感が深くて濃い（しょっぱいという意味でない）スープに、啜り心地たまらん自家製麺。キレじゃなく深み、後口メチャいいわ✨
⚫︎ あんこ餃子
北海道産小豆プラスてんさい糖、クリームチーズのデザート餃子。モタっとした皮もウマウマ！
⚫︎ いちごクリームチョコラーメンパフェ
前回衝撃を受けたもち性小麦「もち姫」使用デザート麺の最新作‼️もち姫デザート麺、前回食べてめっちゃ衝撃！ラーメンというジャンルの懐の深さを改めて実感。
拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
長野はよく来るけど、上田市まではなかなかタイミングが、、
やっと来れました！
拉麺酒房 熊人です。
2005年10月5日オープン。
個性的なメニューが揃っている、地域屈指の人気店。
メニュー
凄いラインナップですね～。
毎週通えますよね（笑）
注文したのは
春・夏限定「焼豚つけ麺」
麺3種盛り、つけ汁追加で注文
自家製の細麺、粗挽麺、太麺。
印象に残るのは弾力ある極太平打ち麺。
毎週食べたいのは細麺かな。
この細麺はかなり好み
つけ汁は醤油に追加で味噌も！
味噌が好みだな～
県内産の味噌をブランドせずにほぼそのまま使ってるようなので
味噌自体が僕の好みの味なんだろな（通販で買ってみよう）
小麦、醤油、肉も県内産の素材をメインに使っているみたい。
店の雰囲気も含めて、めっちゃ楽しいお店。
そして美味い！
また来たいな～。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
ra-menshuboukumajin
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、餃子 |
|
0268-26-1713 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
長野県上田市上田原1588-4 |
| 交通方式 |
距离赤坂上 802 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 喫煙室あり |
| 停車場 |
可能的 10台ほど |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.10.5 |
翌日の四阿山登山のために上田市へ前日入り。もちろんコチラへ寄ります。
注文したのは
限定「オレンジ鶏白湯」
登場時にフワッとオレンジの香り。一口飲むと「お〜」。まろやか白湯にオレンジの酸味や苦味が合わさってめっちゃ上品。広島産ネーブルオレンジを皮ごとミキシングして白湯と55対45で合わせたということ。かなりのオレンジ感で後口が凄まじく好み。そして弾力あるもっちもち麺も凄すぎ！
デザート麺も注文
チョコレート練り込んだ餅系小麦「もち姫」麺にオレンジソース、底にはバナナピュレ。ねっとりした麺が熊人だけしか出会えない麺。単に合わせただけでなく、しっかり作り込んだ一品。