Hasegawa Toufu Ten
(長谷川豆腐店)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hasegawa Toufu Ten
|
|---|---|
| 類型 | 其他 |
| 預約・查詢 |
0268-38-2137 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
長野県上田市大字別所温泉1719-1 |
| 交通方式 |
上田電鉄別所線 別所温泉下車 徒歩５分 距离別所溫泉 485 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
4 Seats （ 小さなカウンターです。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 2台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 |
ご家族で店をやられており、「こだわりの豆腐」を作っていらっしゃる店です。豆乳をはじめ、豆腐関連の商品がたくさんあり、口コミも豆腐の味ではなく、そちらの商品の言葉、点が多いですがこの店は「豆腐屋」です。地元の国産大豆を使うことが一番のこだわりであるとともに、カラダに必要なミネラルを豊富に含む「海水にがり」を使用して作られております。なぜ、そこに「こだわる」のか。それが昔ながらの豆腐、そのものだからです。今の主流の豆腐は違うのか？はっきり言います。違います。凝固剤を使った豆腐がほとんど市場に溢れています。戦前まで、海水にがり、いわゆる本にがりというもので豆腐は作られていましたが、現在では大量生産に適す凝固剤で作るのが、いわば主流です。大豆に関して言えば、輸入による豆腐の氾濫でコクのないアッサリしたものが豆腐の味だと思われている人がほとんど。だから、薬味や醤油を必要以上に大量にかけて食べてしまう。豆腐の味がわかる人が少ないのが以上の理由からです。
長谷川さんの豆腐は、素朴な味と異なり、大豆本来の濃厚な風味、大豆の原点である大豆油の香りが残り、そこに本にがりを使うことで、本当の豆腐の味が味わえます。そして、この店の油揚げは絶品。おいなりさんにして食せば、最高です。でも、味付けが上手でなければ台無しにしてしまいますが。
豆腐は、そこらの豆腐より高いです。大きな豆腐、１丁、３５０円。当たり前です。本物を作るには、原材料も違うし、やり方も違う。心意気も違う。この味で、あの大きさで３５０円。コスパも一流です。