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Sakura Fubuki
(佐蔵フブキ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
【新都心ラーフェス】フォーカスが分かりにくかった豚骨魚介味噌ラーメン
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濃厚豚骨魚介味噌らぅめん
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sakura Fubuki（Sakura Fubuki）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵、餃子 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 | |
| 地址 |
長野県上田市材木町2-3-1 |
| 交通方式 |
距离上田 1,331 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
座位、設備
| 座位數 |
（ 吧臺座位、餐桌座位） |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共用20臺 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2014.4.9 |
日曜日の11時30分に初訪問です。
第2回さいたま新都心ラーメンフェスティバル、第1部で長野から出展の麺匠佐蔵 FUBUKIさんにお邪魔しました。
長野でお店を構える麺匠佐蔵さんの別店舗のようです。
こちらは、濃厚豚骨魚介味噌らぅめんという一杯。
地元信州の安養寺みそを使用しているそうです。
スープは豚骨魚介×味噌ということでなんとなく想像していたのですが、予想とは全然違いました。
まず味噌がかなりぼんやりとしていて、どこを向いているのか掴みきれません。
味噌の味が薄いとかではないです。
そして豚骨魚介出汁もぼんやりしていて、確かに風味は感じますが、商品名の「濃厚」が何を指しているのかは分かりませんでした。
麺は中太ちぢれ麺ですが、一部が茹ですぎてかなりヤワくなってしまっているのと、
一部はほぐさず固まったまま湯で上がっているなど、イベントとはいえ流石にもうちょっと何とかなったのでは…という感じでした(^_^;)
茹でる専門がちゃんといるので、ここはしっかりして欲しいです。
具材はチャーシュー、半味玉、メンマ、刻みタマネギ、ゆずなど。
チャーシューはかなり薄く、とろける系。
半味玉はよく味も染みており、これが一番よかったかも。
刻みタマネギは定番で、濃厚スープをさっぱりさせる役割もありますが、
これもシャキシャキ感やサッパリ感がなく、ぼんやりしていて役割を上手く果たせてません。
スープはある意味オリジナリティあるので、私に合わなかっただけで好みがあえば人によってはヒットするかも。
ただ、麺はちょっとアレでよしとする人は稀だと思います。
盛り付けももう少し器綺麗にして出すとかひと手間かけるのも必要だと思います。
流石にちょっとイベントということを考慮しても水準の点はつけづらいかなぁ(;＞_＜;)